Plats de fusta dels eslaus: com menjaven els nostres avantpassats?

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

És difícil dir des de quina època va començar la fabricació de plats de fusta cisellada a Rússia. Les troballes arqueològiques al territori de Novgorod i al lloc d'assentaments búlgars a la regió del Volga indiquen que el torn era conegut ja al segle XII. A Kíev, als llocs secrets de l'església del delme, es va trobar un bol ciselat durant les excavacions. Als segles XVI-XVII. la instal·lació del torn més senzill, anomenat arc, estava disponible per a tots els artesans corrents.

Sobre els llocs de producció i mercats de venda d'estris de fusta tornejada als segles XVI i principis del XVII. proporcionar molt material per a llibres d'ingressos i despeses, llibres de duana, actes i inventaris de béns dels monestirs. D'ells es pot veure que els camperols abandonats dels monestirs de Volokolamsk, Trinity-Sergievsky, Kirilo-Belozersky, artesans de les províncies de Kaluga i Tver, els habitants de Nizhny Novgorod i Arzamas es dedicaven a la producció d'estris de tornejat de fusta. A finals del segle XVIII. es va generalitzar la producció d'estris de torn de fusta. Els artesans russos van crear formes realment perfectes: dontalles, stavchiks, germans, plats, bols, tasses, tasses, gots (Fig. 1). L'artesania heretada ha estat millorada per la creativitat de cada generació.

Dels plats individuals, el més habitual eren les dotacions: un recipient profund semblant a un bol amb una base plana i una tapa volumètrica. Alguns d'ells tenien nanses arrissades. Els stavts eren de diferents mides: pentagrames, stavts i estaques. Com a vaixella s'utilitzaven bàculs i bastons. Les dogues grans servien d'emmagatzematge per a plats més petits i productes de pa. La taula festiva estava decorada amb germans, plats, plats, tasses, tasses, peus. Germà: sempre es feia sobre un palet un recipient esfèric de mida mitjana amb un coll petit a la part superior i una vora lleugerament doblegada cap a fora. El germà va servir per servir copes a taula. En plats i plats amb vores amples, costats plans i safates rodones o relleus, es servien a taula pastissos, carn, peix, dolços. El diàmetre dels plats va arribar als 45 cm. El tipus de plats més comú a l'entorn camperol era un bol: un recipient semiesfèric amb una vora recta, una base plana baixa o un petit relleu rodó. Aquests bols sovint tenien una relació alçada-diàmetre d'1: 3. Per a l'estabilitat, el diàmetre de la safata es va fer igual a l'alçada del bol. El diàmetre dels bols corrents era de 14-19 cm, els bols grans arribaven als 30 cm de diàmetre i els de burlak fins a 50 cm. Un accessori indispensable per a cada taula era una salera. Els salers són recipients petits i grans amb una base baixa i estable, amb o sense tapa. Gran popularitat des del segle XIX. Es van començar a utilitzar plats Khokhloma, que es feien en grans quantitats al districte de Semenovsky de la província de Nizhny Novgorod (regió de Gorki). Es pot trobar no només a Rússia, sinó també als països de l'Est.

La popularitat de la vaixella Khokhloma es va veure facilitada per les exposicions industrials: el 1853 es va mostrar per primera vegada en una exposició nacional i el 1857 en una estrangera. A finals del segle passat, s'exportava a França, Alemanya, Anglaterra, Amèrica del Nord. Al llarg dels segles, en aquesta artesania, s'han format i millorat certs tipus de plats de fusta, que es distingeixen per la noble simplicitat de la silueta, l'estricte de les proporcions i l'absència de detalls elaborats que aixafen la forma. Els artesans moderns, utilitzant les millors tradicions del passat, continuen elaborant plats de fusta, que són alhora articles de la llar i una magnífica decoració de la llar.

A la regió de Gorki, hi ha dos centres de pesca històricament establerts: al poble de Semina, districte de Koverninsky i a la ciutat de Semenov. Els productes Seminsky - bols i cullerots massius - es fan seguint la tradició dels plats de fusta dels pagesos. Els plats Semyonovskaya són més sofisticats, es caracteritzen per formes millorades, tapes complexes i nanses. La recerca de nous tipus de productes va donar lloc a la creació de jocs i plats fins ara desconeguts. Els jocs de sopar i de pesca, els jocs de cafè (Fig. 2) i els de te, els jocs d'amanides, baies i conserves i les espècies han rebut un gran reconeixement. Els jocs, així com els jocs, solen incloure diversos articles: fins a sis tasses, piles, gots, plats, un germà gran o sopera amb tapa, una cafetera o una olla de fermentació, una sucrera, una crema, una salera i una olla de pebre. Sovint, els conjunts es complementen amb grans plats: safates. Cada conjunt inclou necessàriament culleres: cullerades o culleradetes, per a amanida, cullerades. Bàsicament, els plats utilitaris Khokhloma es distingeixen per l'expressivitat plàstica de les formes, que subratllen favorablement els mèrits artístics de la pintura que la decora.

culleres de fusta russes

La cullera més antiga (fig. 3), aparentment amb un propòsit ritual, es va trobar a la torba Gorbunovsky dels Urals. Té una cullera allargada i en forma d'ou i un mànec corbat que acaba en cap d'ocell, que li dóna la imatge d'un ocell nedant.

A Novgorod el Gran, hi havia moltes varietats de culleres de fusta (Fig. 4). Destaquen especialment les culleres amb un petit mànec pla, com aixecat sobre una pinta. Els mestres de Novgorod els van decorar amb talles i pintures. Adorn: una trena, feta amb la tècnica de la talla del contorn, es va aplicar amb cinturons al mànec i emmarcava la fulla. Al nord de Rússia al segle XVII. es coneixien culleres de ceba del cas de Vologda, fetes al territori de Vologda, així com culleres d'shadrovy amb ossos, arrel amb ossos, o culleres amb un additiu d'una dent de mar, és a dir, amb incrustacions d'os, ullal de morsa.

Cada nacionalitat del nostre país té les seves pròpies formes de cullera, però les més famoses són les culleres fetes a la regió de Volga-Vyatka (Fig. 5). N'hi ha més de quaranta varietats, només a la regió de Gorki es van fer i s'estan fent escales, una cullera de fregar, amanida, pesca, prim, mezheumok, mitja màscara, siberiana, infantil, mostassa, cullera de melmelada, etc. El mànec-mànec acaba amb una forja: un engrossiment en forma de piràmide tallada. La cullera Kirov té una cullera en forma d'ou i un mànec pla i lleugerament corbat. La fabricació de culleres ja ha estat una indústria ben establerta i ramificada en el passat. En alguns pobles es feien els blancs, els anomenats fragments o polzes. En una petita soca amb les vores lleugerament tallades, expandint-se en la part que hauria de convertir-se en una cullera, gairebé no s'endevinava una cullera. En altres assentaments, el lozhkari feia servir una arga per buidar aproximadament una depressió, que després es seleccionava netament amb un tallador de ganxet. Amb un moviment segur del ganivet, van tallar l'excés del mànec, donant-li una lleugera flexió, i la cullera estava a punt. Els artesans russos han treballat les tècniques de talla de culleres fins a tal punt que es triguen entre 15 i 20 minuts a fer-ho.

Culleres de fusta russes

A Rússia, durant molt de temps, van tallar plats de fusta de tot tipus de formes, mides i finalitats: cullerots, skopkari, valls i altres. Actualment, es coneixen diversos tipus de cullerots russos tradicionals: Moscou, Kozmodemyansk, Tver, Yaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk, etc. (Fig. 6).

Per a les galledes de Moscou, fetes de burls amb un bonic patró de textura, són característics els bols d'una forma escafoide clara, fins i tot exquisida, amb un fons pla, un nas punxegut i un mànec horitzontal curt. A causa de la densitat i la resistència del material, les parets d'aquests vaixells sovint eren tan gruixudes com una closca de nou. Els plats de burl sovint es feien amb marcs de plata. Hi ha galledes conegudes del segle XVIII, que arribaven a un diàmetre de 60 cm. Les galledes de Kozmodemyansk van ser buides de til·la. La seva forma és escafoide i molt propera a la forma de les galledes de Moscou, però són molt més profundes i de volum més gran. Alguns d'ells arribaven a una capacitat de dos, tres i, de vegades, quatre galledes. El mànec és horitzontal pla amb una addició constructiva de caràcter purament local: un bucle ranurat a la part inferior. Kozmodemyansk també es caracteritza per petites cullerots-scoops, que s'utilitzaven per treure begudes de cullerots grans. Són predominantment escafoides, amb el fons arrodonit i lleugerament aplanat. Un mànec de diversos nivells situat gairebé verticalment en forma d'estructura arquitectònica que s'estén des de la part inferior està decorat amb una talla que acaba amb la imatge d'un cavall, menys sovint un ocell.

Les galledes de Tver són notablement diferents de les de Moscou i Kozmodemyansky. La seva originalitat rau en el fet que estan buides de l'arrel d'un arbre. Mantenint majoritàriament la forma d'una torre, són més allargades d'amplada que de llargada, fet que les fa semblar aplanades. La proa de la galleda, com sol ser el cas dels vasos escafoides, s'eleva cap amunt i acaba amb dos o tres caps de cavall, per la qual cosa els cubells de Tver van rebre el nom de "nudri". El mànec de la galleda és recte, facetat, la vora superior sol estar decorada amb talles ornamentals. Les galledes del grup de Yaroslavl-Kostroma tenen un bol escafoide profund arrodonit, de vegades aplanat, les vores del qual estan lleugerament corbades cap a dins. A les galledes anteriors, el bol s'aixeca sobre un palet baix. Les seves nanses estan tallades en forma de bucle arrissat, el seu nas té forma de cap de gall amb un bec i una barba afilats. Les galledes de degoteig Vologda estan dissenyades per recollir begudes de grans galledes que salten. Es caracteritzen per una forma escafoide i un fons esfèric rodó; per regla general, estaven suspesos d'una gran galleda. Les nanses en forma de ganxo estaven decorades amb ornaments tallats en forma d'ànecs.

Al nord de Rússia, es van tallar galledes de skopkari a l'arrel d'un arbre. Un skopkar és un recipient escafoide, semblant a un cullerot, però amb dues nanses, una de les quals ha de tenir forma de cap d'ocell o de cavall. Per a la llar, els skopkari es divideixen en grans, mitjans i petits. Grans i mitjans - per servir begudes a taula, petits - per a ús individual, com tasses petites. També es van tallar Severodvinsk skopkari des de l'arrel. Tenen una forma clara d'embarcació, les nanses es processen en forma de cap i cua d'au aquàtica, i en tot el seu aspecte s'assemblen a una au aquàtica.

Juntament amb cullerots i skopkarya, les valls o "yandovs" eren la decoració de la taula festiva. Endova - un bol baix amb un dit del peu per drenar. Grans valls aguantaven una galleda de líquid. Es coneixen les variants de Tver i Severodvinsk. Les millors valls de Tver estan tallades de burl. Representen un bol sobre un palet ovalat o en forma de cub amb un desguàs en forma de canaló i una nansa. L'endova del tipus Severodvinsk té la forma d'un bol rodó sobre una base baixa, amb vores lleugerament doblegades, amb una punta mig oberta en forma de solc, de vegades tallada de manera figurada. El mànec és molt rar. El processament inicial dels objectes descrits es va dur a terme amb una destral, la profunditat del recipient es va buixar (escollir) amb una arga i després anivellar amb un rascador. El processament extern final es va realitzar amb un tallador i un ganivet. Les mostres de vaixella de fusta russa demostren l'alta artesania desenvolupada per més d'una generació d'artesans populars.

És difícil dir quan va començar la fabricació d'estris de fusta tallada al territori de Rússia. La troballa més antiga d'un cullerot es remunta al II mil·lenni aC. e. Les excavacions arqueològiques al territori de Kievan Rus i Novgorod el Gran indiquen que la producció de plats de fusta ja es va desenvolupar als segles X-XII. Als segles XVI - XVII.els plats de fusta els feien els serfs dels terratinents i pagesos monàstics o arquers. La producció de plats i culleres de fusta es va desenvolupar molt al segle XVII, quan la demanda d'ells va augmentar tant a la ciutat com al camp. Al segle XIX. amb el desenvolupament de la indústria i l'aparició de plats de metall, porcellana, terrissa i vidre, la necessitat de plats de fusta es redueix dràsticament. La seva producció es manté principalment a les zones de pesca de la regió del Volga.

Avui dia, els cubells, les culleres i els cubells de taula són un dels tipus preferits de productes d'art fets de fusta. Els artesans d'Arkhangelsk, conservant la base tradicional de la cullera del nord de Rússia, prefereixen no envernissar la superfície de fusta vellutada, lleugerament tenyida en tons platejats o marrons clars. Els mestres de l'artesania Khotkovo prop de Moscou han creat la seva pròpia imatge d'un cullerot modern, un cullerot, un cullerot que decora una taula festiva (Fig. 7). Es caracteritzen per una potent plasticitat de formes, una superfície inusual que brilla amb llum interior i un to agradable. Una vela de galleda amb una nansa de vela alta i estesa, sobre la qual, per regla general, es talla un arbust del famós ornament Kudrinsky, s'ha convertit en tradicional per a la pesca.