Biologia sintètica. OMG 2.0

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Serem capaços de trobar aliments naturals en un futur proper en el context de l'aplicació de les noves tecnologies de l'enginyeria genètica en la producció d'aliments? Constantinoble familiaritza els lectors amb un tema nou, utilitzant les dades de l'informe "Biologia sintètica. GMO 2.0 "de la major organització ambiental internacional" Amics de la Terra "i altres iniciatives públiques.

Cada cop hi ha més persones al món que estan disposades a comprar productes fets amb ingredients naturals. Productes lliures de transgènics, pesticides, edulcorants artificials, conservants, potenciadors del sabor i altres additius. Productes que no només són més segurs per a la salut, sinó que també es produeixen en el marc d'un concepte tradicional basat en l'harmonia amb la natura, la diversitat de cultures i tradicions. El president Putin també va anunciar recentment que Rússia crearà i promourà la seva pròpia marca de productes sostenibles.

Aquesta tendència és vista pels seus partidaris com la contrària a la producció en massa, que esgota la terra i aprofita el desig de consumir el màxim de béns possible, sense importar com siguin necessaris o útils i quin sigui el cost de la seva producció per al medi ambient. El client té la il·lusió de triar: vint varietats d'embotit o formatge amb diferents farcits químics i modificats genèticament, que es diferencien només per l'aparença, en comptes de carns i làctics frescos, naturals i realment deliciosos d'un fabricant local.

Però, malgrat la creixent demanda de productes tradicionals i de gran qualitat, cada any la seva producció esdevé una tasca cada cop més difícil. Les organitzacions de consumidors i ecologistes a Europa, els partidaris de l'agricultura ecològica a Rússia sembla que només han aconseguit assegurar-se que els productors controlen el contingut d'OGM en els seus productes, ja que la tecnologia, que s'anomena comunament GMO 2.0 o biologia sintètica, s'ha utilitzat àmpliament.

Els anomenats transgènics de primera generació són organismes creats mitjançant la inserció d'un gen estrany en un organisme no relacionat amb la finalitat d'impartir noves propietats, és a dir, transgens. Els GMO 2.0 són organismes vius el genoma dels quals s'ha editat de maneres completament noves. En aquest cas, l'organisme objectiu podria obtenir una propietat nova o perdre una d'existent si se n'eliminés algun gen.

Tisores genòmiques

Què és l'edició de gens que s'utilitza actualment per produir diversos tipus de suplements i ingredients alimentaris? En els darrers anys, la tecnologia CRISPR Cas9 s'utilitza sovint per a això. Es basa en la immunitat dels bacteris. Els enginyers genètics han après a utilitzar-lo per canviar plantes, animals i fins i tot persones.

Els bacteris són bons per repel·lir els atacs de qualsevol virus i, per fer-ho, produeixen enzims especials. Quan un bacteri mata un virus, copia part del seu ADN per si mateix, dins de les anomenades seqüències CRISPR, de manera que posteriorment, quan es trobi de nou amb aquest virus, també el pugui destruir amb l'ajuda d'una nova part del seu ". casset immunitari".

Quan és atacat per un virus, el bacteri reprodueix la proteïna Cas9. Si aquesta proteïna s'enganya donant-li ARN artificial i s'introdueix un biocasset amb ell al cos, aleshores la proteïna que porta aquest ARN buscarà fragments genètics que coincideixin amb el que té. Després d'haver trobat una correspondència amb l'ADN d'una altra persona, començarà a "tallar", ja sigui l'ADN d'un virus, planta o animal. Aquesta tecnologia també s'anomena tisora genòmica.

D'aquesta manera, no només podeu eliminar un gen o qualsevol secció de l'ADN, sinó també inserir-ne altres al seu lloc. Per fer-ho, només cal afegir enzims que reparin l'ADN. Es creu que això és tecnològicament molt més senzill i més barat que crear transgènics mitjançant una tècnica "tradicional", per exemple, utilitzant balística biològica, quan una cèl·lula és literalment disparada des d'un anomenat canó biolístic per inserir el gen estrany desitjat. dins de. I per a l'eliminació de gens és molt convenient. Segons algunes estimacions, el cost d'una edició de CRISPR Cas9 en un laboratori dels Estats Units serà d'uns 75 dòlars. Allà, a les botigues en línia, fins i tot es pot comprar una aplicació per a un telèfon mòbil que descriu la creació de cassets CRISPR.

Es preveu que aquesta bioenginyeria s'utilitzi a l'agricultura i altres sectors industrials. No obstant això, encara queda oberta la qüestió de com de segur és substituir massivament alguns gens sans en organismes vius per altres, per eliminar, per exemple, gens sans del blat o de la soja, però "innecessari" per al productor de llavors. O, en general, editeu insectes per a la resistència química.

OGM o no?

Fins ara, l'edició de gens s'utilitza molt activament per crear organismes de fàbrica modificats genèticament (per exemple, llevats transgènics, bacteris transgènics i algues transgèniques) que produeixen determinades substàncies per a la indústria alimentària i cosmètica.

A Rússia, aquests additius encara no estan molt estesos, però poden estar presents al mercat d'aliments i cosmètics. No hi ha una regulació separada del volum de negocis d'aquests organismes (tant ells mateixos com els seus derivats). Aviat poden ser reconeguts com a equivalents dels transgènics tradicionals i després estar sota la regulació actual. Això vol dir que els aliments i suplements elaborats amb fonts transgèniques s'etiquetaran en conseqüència.

Si els productes d'edició de gens no es reconeixen com a transgènics "tradicionals", la situació serà diferent. A causa del fet que l'edició gènica també s'utilitza per canviar el cos sense inserir un gen estranger, els grups de pressió de la tecnologia a la Unió Europea demanen que es reconegui com a no subjecte a regulació per la legislació en l'àmbit dels transgènics. Fins ara, no ho han aconseguit, però a la pàtria de CRISPR, als Estats Units, no es considera especial i no està regulat per separat.

Com distingir un producte natural d'un producte transgènic? Els microorganismes modificats genèticament de primera generació i els seus productes al nostre país estan subjectes a etiquetatge. El producte ha d'indicar si aquest organisme s'ha utilitzat en la recepció dels seus components. Per exemple, la cervesa es produeix a partir de llevats convencionals o transgènics.

A causa del fet que els organismes creats pel mètode d'edició encara no han rebut un estatus clar al nostre país, els seus derivats poden estar continguts en productes alimentaris sense etiquetatge, fins i tot el fabricant pot no saber que està utilitzant un potenciador del sabor, llevat o algun tipus de farciment creat a partir de l'organisme editat. És per això que els ecologistes consideren que aquesta informació ha de ser oberta i accessible a tothom, perquè el consumidor pugui escollir entre un producte natural i un de biologia sintètica.