Els perills de tallar completament la carn: com canvia la qualitat de vida?

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

El vegetarianisme pot portar a una qualitat de vida més baixa?

Hi ha notícies i investigacions contradictòries sobre aliments a la blogosfera cada mes, escriu Big Think. El peix és perjudicial per a la salut. El peix és bo per a la vostra salut. L'oli de coco és un superaliment. L'oli de coco et donarà un atac de cor. Carn vermella… Algues… i així successivament.

Malauradament, els estudis publicats als mitjans sovint es basen en molt poques dades o sense tenir en compte factors addicionals. Això és especialment cert en els aliments, perquè, a més de la seva composició, també ens influeixen l'entorn, el nivell d'activitat i la genètica. Algunes persones simplement metabolitzen certs aliments millor que altres. Per tant, no hi ha una dieta perfecta.

El consell de Michael Pollan “Menja menjar. No massa. Majoritàriament Plantes s'ha convertit en el mantra de l'era moderna. La primera part és un recordatori de menjar aliments reals, no els productes químics processats que dominen els prestatges dels supermercats. La segona és la responsabilitat personal: no menjar en excés. Reconèixer la connexió entre problemes emocionals i beure.

Ara bé, què vol dir realment "principalment plantes"?

Un equip d'investigadors austríacs de l'Institut de Medicina Social i Epidemiologia de la Universitat Mèdica de Graz va estudiar més de 15.000 austríacs de 15 anys o més.

D'aquests més de 15.000 ciutadans austríacs, l'equip va analitzar dades de 1.320 persones: 330 vegetarians i 330 carnívors que menjaven moltes fruites i verdures, 330 carnívors que menjaven poca carn i 330 que menjaven molta carn.

Van tenir en compte l'edat, el gènere i els factors socioeconòmics a l'hora de comparar grups. Com a resultat, el 76,4% d'aquest grup van resultar ser dones, amb un 40% menors de 30 anys. Un altre 35% tenia entre 30 i 50 anys.

Curiosament, malgrat les promeses positives del vegetarianisme, el grup va trobar el següent:

En general, els resultats van mostrar que els vegetarians denuncien una salut subjectivament pobre, busquen atenció mèdica amb més freqüència, tenen més afeccions cròniques i tenen una qualitat de vida general més baixa.

També van trobar un "risc significativament més gran" de càncer en els vegetarians, així com un augment de les taxes d'ansietat i depressió. Es va esmentar un altre estudi que mostra un major risc de trastorns mentals en vegetarians. Els vegetarians prenen més medicaments que fins i tot els que mengen carn ocasionals.

Però també hi ha bones notícies. Els vegetarians tenen un IMC més baix i tenen menys probabilitats de patir problemes de colesterol, hipertensió, malaltia de l'artèria coronària i diabetis tipus 2.

També tenen un estatus socioeconòmic més alt, tot i que la correlació potser no equivalgui a la causalitat: és possible que molts treballadors amb ingressos més baixos no es puguin permetre productes a base d'herbes d'alta qualitat.

Els vegetarians també tracten millor el seu cos: fan més exercici i fumen i beuen menys.

La correlació entre l'IMC i la carn també és evident. Els carnívors que mengen molta carn tenen l'IMC més alt, mentre que els vegetarians purs tenen el més baix. De nou, la correlació i la causalitat no estan clares, ja que els que mengen carn també mostren un consum d'alcohol molt més elevat, que és una de les maneres més ràpides i fiables de millorar.

Curiosament, els vegetarians estan vacunats i acudeixen al metge amb menys freqüència que altres grups, cosa que també pot afectar la salut. Tenint en compte les qüestionables tàctiques de màrqueting de les marques d'"aliments saludables" que afirmen que "el menjar és medicina" i els anomenen "superaliments", no és d'estranyar que alguns vegetarians vegin la seva dieta com una panacea.

La sortida de l'ordre és absolutament clara:

La nostra investigació ha demostrat que els adults vegetarians a Àustria són menys sans (en termes de càncer, al·lèrgies i problemes de salut mental), tenen una qualitat de vida més baixa i necessiten tractament regular.

Això vol dir que la dieta ha de ser equilibrada! I un rebuig total de la carn és tan perjudicial com un excés.