La carxofa de Jerusalem és un substitut saludable de les patates

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Molts han sentit parlar d'una planta com la carxofa de Jerusalem. Però poca gent sap quines possibilitats sorprenents té aquesta planta. Si comenceu a cultivar-lo, renunciareu per sempre a les patates, tret que en sou un àvid fan.

Ara la gent està intentant minimitzar els seus esforços per cultivar patates, no llauren el sòl, no s'agrupen, mulch, que no requereix reg, molts no recullen l'escarabat de la patata de Colorado. Però tot i així, cal fer un esforç per fer-lo créixer. Què cal fer, almenys:

1. Cal plantar patates

2. Cal cavar

3. A l'hivern, cal guardar-lo en algun lloc.

4. Mantell

I si agafeu el mètode tradicional de conreu de patates, aquest és un aport de mà d'obra colossal, que si no us comprometeu, no obtindreu cap collita.

I quins esforços cal fer per collir la carxofa de Jerusalem any rere any? Així doncs, anem a enumerar-los:

1. Cap!!!!

Al contrari, si el planteu una vegada, haureu de fer grans esforços per desfer-lo. Per descomptat, hi ha una acció que cal fer al principi: s'ha de plantar una vegada i després creixerà amb vosaltres d'any en any. Si ets mandrós, ni tan sols el pots extreure, s'emmagatzema perfectament al sòl a l'hivern, de manera que no cal que hi hagis cap emmagatzematge. En aquest sentit, la carxofa de Jerusalem és com una mala herba forta, i fins i tot si ho desenvolupeu tot, encara és millor per a ell: afluixaràs el sòl per a ell.

Els tubercles de carxofa de Jerusalem tenen un gust una mica dolç, de manera que es pot menjar fins i tot cru, a diferència de les patates. I quants plats meravellosos se'n preparen: us podeu convèncer escrivint en un motor de cerca. A més, la carxofa de Jerusalem es pot utilitzar amb finalitats medicinals !!! I això malgrat que es tracta d'una planta de flors molt bonica i alta.

Ara molts estan estudiant com aconseguir una collita sense regar, desherbar, etc. i qui ho prova a la pràctica, poques vegades algú ho aconsegueix la primera vegada, aleshores el meu consell és que comenceu amb la carxofa de Jerusalem i segur que no us equivocaràs. Quan teniu l'oportunitat de veure-ho a la pràctica, comencen a venir a la ment aquests pensaments: "Per què necessitem patates després d'això?"

La carxofa de Jerusalem conté una quantitat bastant gran de matèria seca (fins a un 20%), entre les quals fins a un 80% conté el polímer homòleg de fructosa - inulina. La inulina és un polisacàrid, la hidròlisi del qual condueix a la producció de fructosa, que és inofensiva per als diabètics. La carxofa de Jerusalem conté fibra i un ric conjunt d'elements minerals, incloent (mg% sobre matèria seca): ferro - 10, 1, manganès - 44, 0, calci - 78, 8, magnesi - 31, 7, potassi - 1382, 5, sodi - 17, 2, silici - 8. Pel contingut de ferro, silici i zinc, supera les patates, les pastanagues i la remolatxa. Els tubercles de carxofa de Jerusalem també contenen proteïnes, pectina, aminoàcids, àcids orgànics i grassos. La carxofa de Jerusalem conté substàncies de pectina fins a un 11% del pes de la matèria seca. Pel contingut de vitamines B1, B2, C, la carxofa de Jerusalem és més de 3 vegades més rica que les patates, les pastanagues i la remolatxa. Una diferència significativa entre la carxofa de Jerusalem i altres hortalisses es manifesta en l'alt contingut de proteïnes en els seus tubercles (fins a un 3,2% sobre matèria seca), i està representada per 16 aminoàcids, inclosos 8 essencials, que no es sintetitzen en el cos humà. Al mateix temps, segons l'Institut de Recerca d'Immunologia Clínica de Novosibirsk, branca de Sibèria de l'Acadèmia Russa de Ciències Mèdiques, els compostos proteics de la carxofa de Jerusalem són molt similars en estructura a les proteïnes de la glàndula tim (timo) i tenen propietats que són gairebé idèntics als d'aquestes proteïnes.

Vídeo sobre les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem i un experiment que va tenir lloc durant 3 mesos amb l'ús de la carxofa de Jerusalem a la dieta. Només 100 grams de carxofa de Jerusalem al dia i això és el que passa al cos:

Una mica de la història de la introducció de la patata:

Hi va haver un temps en què els vells creients russos consideraven que les patates eren una temptació diabòlica. De fet, aquest cultiu d'arrel estranger es va implementar FORÇAMENT a la terra russa! El clergat, anatemiant, el va batejar com "la poma del diable". Dir una bona paraula sobre les patates, i fins i tot a la impremta, era molt arriscat. Però avui, molts dels nostres conciutadans estan segurs que les patates són de Rússia o, en el pitjor dels casos, Bielorússia i Amèrica només van donar al món patates fregides.

La patata va ser portada per primera vegada a Europa després de la conquesta del Perú pels espanyols, que la van estendre pels Països Baixos, Borgonya i Itàlia.

No hi ha informació exacta sobre l'aparició de les patates a Rússia, però està associada a l'era petrina. A finals del segle XVII, Pere I (i de nou Pere I), mentre es trobava als Països Baixos per negocis de vaixells, es va interessar per aquesta planta i "per a la cria" va enviar una bossa de tubercles des de Rotterdam al comte Sheremetyev. Per accelerar la propagació de les patates, el Senat només el 1755-66 va considerar la introducció de les patates 23 VEGADES!

A la primera meitat del segle XVIII. les patates eren conreades en nombre significatiu per "persones particulars" (probablement estrangers i gent de les classes altes). Les mesures per al cultiu generalitzat de la patata es van adoptar per primera vegada sota Caterina II, per iniciativa del Col·legi de Medicina, del qual era president el baró Alexander Cherkasov en aquell moment. Inicialment, es tractava de trobar fons per ajudar els camperols famolencs de Finlàndia “sense gran suport”. En aquesta ocasió, la junta mèdica va informar al Senat l'any 1765 que la millor manera d'evitar aquest flagell "és en aquelles pomes de terra, que a Anglaterra s'anomenen potetes, i en altres llocs, peres de terra, tartufes i patates".

Al mateix temps, a instàncies de l'emperadriu, el Senat va enviar llavors a tots els llocs de l'imperi i les instruccions sobre el desenvolupament de les patates i la cura d'això es van confiar als governadors. Sota Pau I, també es va prescriure cultivar patates no només als horts, sinó també al camp. El 1811, tres colons van ser enviats a la província d'Arkhangelsk amb l'ordre de plantar un cert nombre de delmes de patates. Totes aquestes mesures eren incompletes; la massa de la població va saludar les patates amb desconfiança, i la seva cultura no va ser empeltada.

Només durant el regnat de Nicolau I en vista del primer el 1839 i el 1840. amb una mala collita de gra en algunes províncies, el govern va prendre les mesures més enèrgiques per estendre els cultius de patates. Pels ordres més alts que van seguir el 1840 i el 1842, es va decidir:

1) establir conreus públics de patates a tots els pobles de propietat estatal per subministrar aquests últims als camperols per a les futures collites.

2) publicar una instrucció sobre el cultiu, l'emmagatzematge i l'ús de les patates.

3) incentivar amb premis i altres guardons els propietaris, diferents en la millora de la patata.

La realització d'aquestes activitats va coincidir en molts llocs amb la RESISTÈNCIA DE LA POBLACIÓ.

Així, a l'Irbit i als districtes veïns de la província de Perm de l'estat, els camperols van connectar d'alguna manera la idea de vendre'ls als terratinents amb la prescripció de sembra pública de patates. Esclatà un motí de patates (1842), que s'expressà en la pallissa de les autoritats del poble i exigia pacificar el seu suport als equips militars, que en un sol vol es veien fins i tot obligats a fer servir perdigones;

Pel que fa al nombre de camperols que hi participaven i a la immensitat de la regió que abastava, aquesta va ser la MÉS GRAN D'INCERTESA DEL POBLE RUS del segle XIX, que va comportar repressions, que eren habituals en aquella època la crueltat.