Vegetarianisme prerevolucionari

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Els sopars de cruditat d'Ilya Repin, l'enfrontament entre els "inmortals" i els "higienistes", i les "actuacions" de Maiakovski a les cantines vegetarianes: fa cent anys, la polèmica per negar-se a menjar carn era molt més violenta que avui.

"Trencadors" versus "higienistes"

La primera societat vegetariana sota el nom de còmic "Ni peix ni carn" va aparèixer a Rússia a la dècada de 1860, però les idees del vegetarianisme realment van començar a guanyar impuls amb el suggeriment de Lev Tolstoi. L'escriptor, que ell mateix va renunciar a la carn a la dècada de 1880, va publicar un potent assaig "El primer pas" el 1891. En ell, anuncia el vegetarianisme com el primer pas cap al renaixement espiritual, demostra que “la virtut és incompatible amb el bistec” i, per a més persuasivitat, descriu en color les seves visites als escorxadors.

Van ser els sermons de Tolstoi els que van determinar en gran mesura la diferència principal entre els vegetarians russos i els seus homòlegs occidentals. Mentre que els partidaris europeus del vegetarianisme van apel·lar principalment a arguments racionals, considerant que els aliments carns nocius per al cos, a Rússia es van convertir en vegetarians principalment per raons morals i ètiques. Per parlar dels beneficis es tractava fins i tot amb cert menyspreu, anomenant despectivament els "higienistes" "vegetarians gàstrics". "Entre els vegetarians de tot el món, només els russos van fer que el principi 'No mataràs' fos la condició principal", escriu amb orgull el vicepresident Voitsekhovsky al Butlletí Vegetarià. "En general, encara hi ha molt d'idealisme entre el poble rus", confirma la revista alemanya Vegetarische Warte. - Aquí miren el vegetarianisme en la seva major part des de la vessant ideal; el vessant higiènic encara és poc conegut".

No és sorprenent que la societat tracti els vegetarians com a estranys excèntrics en el millor dels casos i sectaris perillosos en el pitjor. "El vegetarianisme de les dècimes tenia poc en comú amb el vegetarianisme modern", va escriure Benedict Livshits el 1933. - Va ser bàsicament una cosa semblant a una secta que va sorgir a la intersecció del tolstoiisme amb les doctrines ocultes. Va lluitar, reclutant partidaris entre la intel·lectualitat aproximadament de la mateixa manera que van recórrer els abstentors, els churikovites i els membres d'altres confraries. Els enlluernadors mocadors blancs de les dones que serveixen i les estovalles nevades a les taules: un homenatge a Europa i a la higiene? Per descomptat, és clar! I, tanmateix, hi havia un gust subtil de sectarisme en ells, apropant aquesta blancor quasi ritual al bateig d'ales de colom sobre el zel de Khlyst.

Elixir de vida

Ilya Repin es va convertir en un dels seguidors més famosos del vegetarianisme a Rússia. El turment del pintor s'il·lustra millor amb les seves cartes a la filla gran de Tolstoi, Tatiana. Així doncs, el 9 d'agost de 1891 informa: “Sóc vegetarià de gust, treballo, però mai he treballat amb tant èxit”; però deu dies després va enviar una carta desesperada: “Vaig haver de renunciar al vegetarianisme. La natura no vol conèixer les nostres virtuts. Després d'haver-te escrit, a la nit vaig tenir un tremolor tan nerviós que l'endemà al matí vaig decidir demanar un bistec i vaig desaparèixer com una mà". "Ja saps, per molt trist que sigui, vaig arribar a la conclusió final que no puc existir sense menjar carn", confessa en una altra carta. - Si vull estar sa, he de menjar carn; sense ell, ara començo el procés de morir. En general, el cristianisme no és bo per a una persona viva".

• L. N. Tolstoi i I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Foto: S. A. Tolstoi

  

• Ilya Repin llegeix un missatge sobre la mort de Lev Tolstoi, 1910, Kuokkala

  

La seva segona dona, Natalya Nordman, va ajudar l'artista a arribar finalment al vegetarianisme: és una persona excèntrica en molts aspectes, es va convertir en una de les primeres predicadores a Rússia no només del vegetarianisme, sinó també d'una dieta d'aliments crus. Ja l'any 1910, en una carta a un amic, Repin diu amb entusiasme: “En quant a la meva alimentació, he assolit l'ideal: mai m'he sentit tan vigorós, jove i eficient. I la carn -fins i tot el brou de carn- em resulta verinosa: pateixo durant diversos dies quan menjo en algun restaurant de la ciutat. I els meus brous d'herbes, olives, fruits secs i amanides em recuperen amb una velocitat increïble… Amanides! Que maco! Quina vida (amb oli d'oliva!). Un brou fet de fenc, d'arrels, d'herbes: aquest és l'elixir de la vida. La sacietat és plena durant 9 hores, no vull beure ni menjar, tot es redueix, puc respirar més lliurement. Els greixos que sobresortien de la part superior dels músculs inflats en grumolls havien desaparegut; el meu cos es va rejovenir i em vaig tornar dur caminant, més fort en gimnàstica i molt més reeixit en art.

"Pomes i fulles". Ilya Repin, 1879

Sense aturar-se en el que s'ha aconseguit, la parella està intentant inculcar la idea d'una dieta d'aliments crus a tots els que els envolten. "Ahir a l'Institut Psiconeurològic Ilya Efimòvitx va llegir 'Sobre la joventut', i vaig llegir: 'Els aliments crus com a salut, economia i felicitat', diu Natalia Nordman en una carta als amics el 1913. - Hi havia uns mil oients, durant l'entreacte donaven te de fenc, te d'ortigues i entrepans, d'olives triturades, arrels i bolets. Després de la conferència, tothom es va traslladar al menjador, on es va oferir als alumnes un àpat de quatre plats per sis kopecs: farina de civada remull, pèsols remullats, una vinagreta d'arrels crues i grans de blat mòlts que podien substituir el pa. Tot i la desconfiança amb què sempre tracten a l'inici del meu sermó, va acabar amb els talons dels oients encara cremats, es van menjar una lliura de civada en remull, una de pèsols i un nombre il·limitat d'entrepans. Ho vam rentar amb fenc i vam tenir una mena d'estat d'ànim elèctric i especial". Nordman fins i tot va suggerir a Bekhterev que establissin un "departament de vegetarianisme" a Sant Petersburg i va esbossar un pla d'entrenament aproximat, però l'assumpte no va anar més enllà de les converses.

Dues salsitxes de pèsols, si us plau

Mentrestant, el vegetarianisme va agafant força: a principis del segle XX ja funciona almenys un menjador vegetarià a cada ciutat més o menys gran. I gaudeixen d'èxit: segons les estadístiques, quatre menjadors de Moscou el 1914 van acceptar gairebé 643 mil persones, i a Sant Petersburg (on hi ha nou menjadors d'aquest tipus), el doble. En total, a principis de 1914, es registraven 73 menjadors a 37 ciutats.

Repin descriu amb delit una de les cantines de Moscou: “L'ordre de la cantina és exemplar; al vestidor davanter no se li va ordenar pagar res. I això té un sentit seriós, tenint en compte l'afluència especial d'estudiants insuficients aquí… Les parets de totes les sales estan penjades amb retrats fotogràfics de Lev Tolstoi, de diferents mides i en diferents girs i poses. I al final de les sales, a la dreta, a la sala de lectura, hi ha un enorme retrat a mida real de Leo Tolstoi sobre un cavall gris i motejat que passeja pel bosc de Yasnaya Polyana… L'elecció del menjar és suficient., però això no és el principal; i el fet que el menjar, perquè no en prenguis, sigui tan saborós, fresc, nutritiu que involuntàriament es trenca la llengua: per què, això és una delícia!"

A Txukovski, que no era vegetarià, trobem una descripció més moderada: “Allà vaig haver de parar molt de temps tant per al pa, com per als plats, i per una mena de cupons de llauna. Els principals esquers d'aquest cafè vegetarià eren costelles de pèsols, cols i patates. Un sopar de dos plats costava trenta copecs.

Menjador vegetarià pre-revolucionari. Foto: wikimedia.org

Però el jove Maiakovski es va burlar especialment sense pietat dels vegetarians. En una de les cantines, a la seva manera habitual, va fer un escàndol uniforme, que un altre participant involuntari de la "actuació" - Benedict Lifshitz - va descriure amb detall a "Arquer d'un ull i mig":

Trossets d'una bola calenta a les meves orelles, i des del nord -neu grisa-

boira, amb cara de caníbal assedegat de sang, gent sense gust mastegada.

El rellotge penjava com un llenguatge aspre, darrere del cinquè, s'albirava el sisè.

I algunes escombraries miraven des del cel

majestuosament com Leo Tolstoi.

Pau, treball, carn

Si al principi la societat va tractar els vegetarians amb condescendencia, encara que amb ironia, aleshores amb l'esclat de la guerra les seves idees van començar a ser percebudes amb hostilitat. En condicions en què molta gent no es podia permetre la carn de totes maneres, els sermons vegetarians sonaven com una forma de burla, i l'eslògan "No mataràs" estava mal combinat amb la propaganda militar.

La victòria de la revolució no va pal·liar la situació dels "inkillless". Ja en els primers anys del domini soviètic, les societats vegetarianes van ser prohibides, els activistes més ardents van rebre condemnes de presó i la idea mateixa del vegetarianisme va ser reconeguda com a perjudicial. Els menjadors vegetarians, però, encara van funcionar durant el període de la NEP: Ilf i Petrov es van burlar d'ells a Les dotze cadires:

Menú de menjador vegetariana. Foto: wikimedia.org

Sigui com sigui, als anys trenta el tema es va resoldre finalment. "El vegetarianisme, basat en hipòtesis i idees falses, no té adeptes a la Unió Soviètica", la definició de la Gran Enciclopèdia Soviètica sonava com una frase. Una vegada més, l'interès per les idees del vegetarianisme va començar a despertar només en els anys de la perestroika.