Com es falsifiquen massivament els productes a les cadenes minoristes?

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

El columnista de KP Sergei Mardan recomana tenir pietat de l'estómac i canviar a la dieta d'un treballador convidat tadjik.

En una cadena de queviures, s'estaven negociant amb un proveïdor d'embotits per participar en una promoció.

- Podreu enviar-nos Doktorskaya a 399 rubles per quilogram?

- Podem.

- I al 299? Pots?

- Podem.

- A, pel 199?

- Només digues quin preu necessites, i posarem tanta carn a l'embotit.

Això no és una bicicleta. Aquesta és una conversa de la qual vaig participar personalment

En la lluita per la disminució dels marges, els fabricants i les cadenes van a qualsevol truc de màrqueting. Reduïu els cartrons de llet a 900 ml. El fajol es penja a 900 i fins i tot 800 grams.

Però, totes aquestes són bromes innocents. Al cap i a la fi, a les promocions, tothom juga al mateix joc. Els compradors volen el preu més baix possible. I el fabricant i el venedor, en qualsevol cas, també han de guanyar.

Una altra cosa és quan apareix una autèntica falsificació als prestatges de les botigues.

He de dir de seguida que a les botigues no els importa això. Malgrat que totes les grans cadenes tenen departaments especials que han de comprovar a fons els fabricants, anar a la producció, prendre mesures d'aire, comprovar la neteja dels vestidors del personal, tot això, com és habitual a Rússia, resulta ser una blasfemia.

Es contracten inspectors per dos copecs, no els importa res de tot, els inspectors arreglen les mancances, escriuen instruccions per eliminar-les, i tot això s'allarga durant anys.

L'assortiment de qualsevol hipermercat inclou almenys 30.000 articles només d'alimentació, i també hi ha articles no alimentaris. L'assortiment s'inicia i es mostra cada dia, canvia l'envàs, el pes, els gustos. Aquesta gran rutina d'informació fa que sigui completament impossible proporcionar fins i tot un control mínim.

Com a resultat, fins i tot les grans cadenes minoristes no poden garantir l'absència de productes falsificats a les prestatgeries.

Tècnicament, el procés per introduir qualsevol producte a la xarxa minorista té aquest aspecte.

El fabricant envia al departament comercial mostres de mercaderies (per descomptat, sempre fresques i d'alta qualitat) i un conjunt de documents, entre els quals hi ha un "certificat de conformitat de qualitat", que confirma la qualitat de la mercaderia i la seva composició.. És a dir, si és llet condensada, hi haurà escrit: llet sencera i sucre. O, per exemple, "greixos i sucres lactis i vegetals". I els comerciants han de comprovar minuciosament l'autenticitat del document, fer una anàlisi d'aquesta llet condensada o, almenys, provar-la.

Però no és així com funciona

Els especialistes del departament de compres miren desenes de mostres de diversos productes cada dia.

Normalment ni tan sols els desempaqueten. Les salsitxes, el cafè, el formatge i l'oli vegetal els porten a casa els petits empleats i els netejadors d'oficines. Els compradors no són persones pobres i personalment no tastaran una mica de mantega desconeguda dels "contraforts ecològicament nets del Caucas". No són els seus propis enemics.

Si una xarxa minorista està satisfeta amb el preu, el disseny de l'embalatge i l'import del pressupost publicitari que el fabricant està disposat a gastar en la promoció del producte, el producte s'"introdueix" a la xarxa i comencem a comprar-lo.

I aquí hem de tenir en compte diversos matisos importants que converteixen el nostre viatge al supermercat en una petita loteria.

Primer. Es pot comprar un certificat de conformitat per 10-15 mil rubles sense cap experiènciai fins i tot sense proporcionar mostres físiques de productes.

Això vol dir que la botifarra, la llimonada o la crema agra no passa l'examen bioquímic requerit.

Personalment, m'he trobat amb casos en què les cadenes minoristes, incloses les premium, van subministrar formatge, la quantitat d'E. coli en què va superar la norma en 15 vegades. No és mortal, però una persona amb un estómac feble pot passar fàcilment una nit al vàter.

No em creus? Escriviu al cercador "Certificat de conformitat per a aliments". Desenes d'empreses que ofereixen aquests serveis populars us cauran.

Alguna cosa més. Tot i que el certificat s'obté complint amb tots els estàndards, això no vol dir en absolut que el fabricant garanteixi estàndards de qualitat i sanitat estables en cada lot de mercaderies. El certificat s'emet un cop l'any i els productes peribles es carreguen a les botigues de 3 a 4 vegades per setmana directament des de la producció.

Els fabricants, en la lluita per reduir costos, compren les matèries primeres més barates. Llet baixa en greix, que s'aconsegueix amb l'oli de palma. Soja i pells de porc per fer farciment de botifarra.

Encara que l'embotit tingui l'etiqueta "No conté soja", vol dir que en comptes de soja hi ha desposses i greixos. Es determina fàcilment pel preu (baix) i el gust (no la carn).

La font més gran de risc del consumidor és la petita producció. Aquesta és gairebé sempre la pitjor opció del consumidor.

Les petites indústries solen equilibrar-se a la vora de la supervivència, estalviant en tot, incloses les matèries primeres, els equips i la qualitat. Sovint són creats per emprenedors entusiastes que realment estan entrenant per a tu i per a mi.

És més segur comprar aliments a grans corporacions. Millor transnacional. Encara que això no és patriòtic.

Què distingeix McDonald's de Golyanovo shawarma?

A McDonald's, gairebé segur que no us enverinen. El sistema de control d'una gran corporació durant 80 anys s'ha construït de manera que es protegeix els diners dels accionistes de qualsevol empleat idiota, sigui on sigui: de Rússia, la Xina o el Brasil.

No cal que us preocupeu que Auchan o Magnet us venguin cafè Nescafe fals o iogurt Danone. Les cadenes celebren contractes amb marques estrangeres directament. No hi ha intermediaris, de manera que el vostre cafè instantani es produirà realment a Polònia o Hongria, i no a Vladikavkaz.

Les marques no estan falsificades. Els mateixos productes estan falsificats. Ho fan de manera massiva i des de fa molt de temps.

De fet, fa temps que estàs acostumat a això i ni tan sols t'adones que has eliminat alguna cosa malament. Encara que només sigui perquè la majoria de persones amb productes de qualitat no es troben en absolut o són extremadament rares a la seva vida.

No hi ha res dolent amb les falsificacions, al meu entendre, no. Quan compreu pernil a un súper preu, només heu d'entendre que el 40% de descompte que heu rebut del preu suposadament habitual és un 40% d'aigua salada, que serveix per dutxar la carn. Els fabricants i minoristes anomenen aquest producte "bombat".

Normalment es fa amb pernil, carbonat, pernil fumat. També hi haurà aigua al pernil per 1.500 rubles. Això correspon a GOST i dóna al pernil suavitat addicional. Sense ell, "Tambovskiy gammon" serà massa dens i no us agradarà. I per descomptat, no cal beure un pernil per 600. Ja hi ha molta aigua.

També duten un pollastre. De manera que costa 90 rubles per quilogram. Això no és perillós. És només que l'aigua salada sortirà de la carcassa durant la cocció i, com a resultat, el pollastre encara us costarà 140 rubles. Però les bones emocions, el goig d'estalviar també val diners, no? Així que no ho sentiu.