Taula de continguts:

Aliments a base de petroli
Aliments a base de petroli

Vídeo: Aliments a base de petroli

Vídeo: Aliments a base de petroli
Vídeo: Les Tres Bessones i els viatges d'Ulisses 2024, Abril
Anonim

La indústria alimentària no s'atura, i ara ja comencem a témer que aviat els productors ens alimenten amb costelles d'oli. I, per cert, no tenim una por sense raó, ja que l'oli ja s'utilitza per produir productes importants que s'utilitzen tant en la indústria alimentària com en la cuina casolana.

Proteïnes de l'oli

El problema de la manca de proteïnes completes en la dieta de les persones fa molt de temps que és molt agut. A finals del segle XIX, la gent entenia que el menjar aviat escassejaria, ja que la humanitat creixia molt ràpidament. Van intentar resoldre el problema de l'alimentació al llarg del segle XX, i la recerca continua fins als nostres dies.

Imatge
Imatge

A principis dels anys 60, l'acadèmic Alexander Nesmeyanov, president de l'Acadèmia de Ciències de l'URSS i rector de la Universitat Estatal de Moscou, va proposar un mètode per produir proteïnes sintètiques a partir de residus petroquímics. Amb l'ajuda de la seva tecnologia, és possible obtenir carn i productes lactis, caviar artificial. El treball del químic soviètic es va dur a terme en dues direccions. D'una banda, els aminoàcids, base de les proteïnes, es van sintetitzar a partir de productes derivats del petroli.

D'altra banda, el llevat es cultivava sobre hidrocarburs d'oli, dels quals després s'obtenien proteïnes alimentàries. Amb l'ajuda de la tecnologia de Nesmeyanov, va ser possible obtenir carn i productes lactis que eren 4-5 vegades més barats que la carn i la llet normals. És cert que l'estructura de la carn real a partir de proteïnes sintètiques no es va poder reproduir, però els científics van rebre embotits i productes carnis semielaborats, carn picada i costelles.

Aquests experiments van començar a esvair després de la mort de Nesmeyanov. El motiu era, entre altres coses, la desconfiança dels ciutadans soviètics cap als aliments sintètics més que naturals, i cal dir que l'efecte dels productes artificials sobre la salut encara no s'ha estudiat adequadament, hi ha opinions que també poden tenir un efecte negatiu. efecte. A més, la producció massiva de proteïnes artificials soscava l'agricultura i privaria molts ciutadans soviètics de llocs de treball. Per tant, la proteïna del petroli mai va aparèixer en la producció en massa.

Es van sintetitzar proteïnes, però aquests productes es destinaven a l'alimentació del bestiar. I avui dia, les proteïnes animals han començat a ser substituïdes massivament per proteïnes vegetals, per produir pseudo-lactis a partir dels residus de cultius de cereals, soja, llegums, etc. Tant en la indústria alimentària com en la ramaderia. Així que ens trobem amb productes derivats del petroli no només en una benzinera i en un saló de bellesa (gairebé totes les cremes i xampús contenen productes derivats del petroli), sinó també a la taula diverses vegades al dia.

Caviar

Imatge
Imatge

El caviar granular artificial va aparèixer com a resultat d'un experiment del grup de l'acadèmic Nesmeyanov. Al principi, s'elaborava amb proteïnes de la llet i ous, més precisament amb residus làctics amb l'addició de gelatina. Aquest caviar es va produir en massa. Encara s'està produint, només no a partir de lactis, sinó de productes vegetals: algues, residus de peix, agar o gelatina.

Xiclet

Imatge
Imatge

Els polímers de petroli s'utilitzen per crear xiclet, encara que el xiclet en si està fet amb ingredients naturals. Però obté suavitat i "mastegació" gràcies als productes petroliers i les substàncies d'ells: cera artificial, glicerina, lanolina, àcid esteàric. Per tant, el xiclet es descompone molt lentament, gràcies a l'oli.

Vainillina

Imatge
Imatge

La vainilla natural és cara. Per tant, a la indústria alimentària s'utilitza sovint el seu substitut artificial: la vainillina. També està fet d'oli. La vainillina artificial és molt més barata que les beines naturals i es consumeix molt menys: beneficis per tots els costats. La vainillina s'afegeix a una gran quantitat de productes: productes de forn, formatges de mató, massa, etc.

Colorants i conservants alimentaris

Imatge
Imatge

Molts additius alimentaris, colorants, conservants, estabilitzadors, emulsionants i potenciadors del sabor estan fets d'oli. El benzoat de sodi s'utilitza àmpliament a la indústria alimentària com a conservant per a carns i productes lactis. Suprimeix el desenvolupament de microorganismes, bacteris, floridures, llevats.

En grans dosis, és cancerígen, perjudica la secreció dels enzims alimentaris responsables de les reaccions redox i els enzims que descomponen els greixos i el midó. Gairebé tots els colors alimentaris estan fets de quitrà de petroli o hulla. I tot no és bo per a la teva salut. Els més nocius són els colorants vermells, que són carcinògens més o menys forts.

Recomanat: