Per què els treballadors d'hivernacle no mengen els seus tomàquets

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Revelacions d'un treballador d'una de les granges d'hortalisses. Vam conèixer la Lilia, una antiga refugiada de Grozni, en un autobús suburbà. El tema comú es va trobar fàcilment. La dona es va queixar que trobar una bona feina, tot i que tenia estudis superiors, que difícil és.

- Em vaig adonar que ara hi ha gent de coll blau demandada. Per exemple, sovint se'ls convida a treballar als hivernacles, - Em vaig afanyar a compartir informació important. - A més, la gent és contractada no només a la nostra zona, sinó que també se'ls convida a diferents regions, també al territori de Stavropol, on es comprometen a oferir un habitatge còmode.

Imagina't el meu desconcert quan, després d'aquestes paraules, la meva intel·ligent i benèvola companya va canviar dràsticament la seva cara i fins i tot es va cobrir de taques vermelles. Ja pensava que la senyora s'ha ofès que a ella, antiga treballadora de museus i diplomada universitària, se li oferís per anar a l'hivernacle. Però el motiu era diferent.

- Ni m'ho digueu! - va exclamar el meu interlocutor. - He llaurat a l'hivernacle durant uns quants anys i no ho recordo sense estremir-me.

- Tu, que mai has aguantat res més pesat que un llibre en tota la teva vida, has d'haver estat tan espantat pel treball físic dur? - li pregunto a la Lilia amb escèptica.

- No tinc por de la feina. Quan vam fugir de Grozni, va ser amb molta dificultat que vam poder comprar una casa sense acabar en un dels pobles. Literalment no teníem un sostre sobre els nostres caps. I ens vam haver de ficar, com diuen, amb ossos, però proveir-nos a nosaltres mateixos i als nens d'aquest sostre, portar l'inacabat a una forma divina. I després vaig anar a treballar a un hivernacle. A les sis del matí, els treballadors van muntar un vell PAZik i ens van portar a la feina. Vam venir i el capataz masculí ens va cridar per esmorzar.

- És a dir, l'empresa autòctona proporcionava als treballadors àpats gratuïts com en els bons temps soviètics? - Em vaig alegrar molt de l'organització del treball al meu Kuban natal.

- No, vam portar menjar amb nosaltres i el vam posar a taula. I el capataz va treure vodka i va abocar mig got a cadascun. Vam beure “per la salut”, vam berenar i vam anar a treballar.

- I vas beure vodka al matí? No crec!

- Tothom va beure. No era realista negar-se, els que torçaven el nas ràpidament es van quedar sense feina, i jo no em podia permetre aquest luxe. I després d'esmorzar vam anar a treballar als hivernacles.

- Has treballat a terra abans?

- De quina terra parles? Tomàquets - Els cogombres es cultiven hidropònicament. Aquesta és una manera de créixer quan no s'utilitza gens el sòl. En aquest mètode, les plantes es cultiven en aigua i un material especial. El cas és que les plantes cultivades d'aquesta manera produeixen més fruits que les plantes cultivades de la manera habitual. Penseu per vosaltres mateixos, la quantitat de cultiu cultivat amb aquest mètode és fins a 10 vegades la quantitat de cultiu cultivat a terra.

- És a dir, a jutjar pel nom del mètode, les plantes s'alimenten d'aigua.

- No es poden fer aquests cultius només amb l'aigua… Per donar un bon rendiment, l'aigua està generosament aromatitzada amb productes químics. Al llarg dels anys treballant als hivernacles, no em vaig trobar amb un sol ésser viu que no fos la meva parella.

- Per què? - Estic sorprès. -Producció secreta?

- La temperatura als hivernacles és de 60 graus. Us imagineu com seria treballar a aquesta temperatura tot el dia? Però Déu la beneeixi, amb temperatura. Només penseu en com podeu omplir la solució perquè el procés des de la plantació de plàntules fins a la collita de tomàquets triga una mica més d'un mes? I tradicionalment, els tomàquets de maduració primerenca necessiten 90 dies des de la germinació, les varietats tardanes necessiten 140 dies. Així, quan els tomàquets de cogombre adquireixen la mida desitjada, un barril de solució s'enrotlla a l'hivernacle. Ningú sabia quina era aquesta solució, però només es pot treballar amb un respirador. Vaig ruixar els fruits amb aquesta solució. A 60 graus, fins i tot en un respirador. Una vegada, vaig sentir que tot, no podia, m'estava ofegant, van començar a aparèixer cercles morats davant dels meus ulls i em vaig treure el respirador. Vaig tenir tal cremada a la cara que vaig pensar que aniria "escaldat" tota la vida. Res, vaig recuperar la consciència. Per cert, altres treballadors també es van desmaiar i van acabar intoxicats als hospitals. Així, després d'aquesta ruixada, els tomàquets verds es tornen vermells en pocs dies. I en un infern així vam treballar tot el dia. Només una vegada van sortir a sopar, on van tornar a beure mig got de vodka i van berenar. Aleshores, el cost del vodka es va deduir del nostre sou.

- Per cert, quant vas guanyar per la teva feina, si no és un secret?

- Uns 45 mil.

- Probablement seria estúpid preguntar si teníeu vodka amb productes dels hivernacles?

- És clar que no! Cap dels treballadors no ha menjat mai aquestes verdures. Hi havia prou química durant el treball. A més, de tant en tant era possible endur-se els tomàquets de cogombre a casa. No ho vaig fer mai, sempre em vaig negar. Altres agafaven verdures i… venien "regals de la seva terra" a la gent del carrer, fent un bon brou. Vaig trigar dos anys a acabar de construir la casa i de seguida vaig deixar aquesta feina després de passar diverses setmanes a l'hospital. Si no fos per la necessitat de dotar els nens d'un sostre sobre el seu cap, mai hauria fet aquests sacrificis. Estic recuperant d'una salut inestables fins avui.

- És evident que ni un sol comerciant us dirà on, amb quin mètode i com es conreaven les hortalisses. Però pots reconèixer aquests tomàquets de cogombre "químics"?

- Sí, no cal que hi hagi set pals al front. Heu de reconèixer que és difícil oblidar l'olor dels tomàquets frescos, és un aroma de cogombre molt brillant, de solanàcies o increïblement fresc. I aquestes verdures no fan gens d'olor! Això es deu a la química de la solució nutritiva que mata tota l'olor. No debades s'anomenen "plàstics". Les verdures cultivades d'aquesta manera tenen una forma bonica, els tomàquets poden ser grans, els cogombres, per contra, són elegants, amb grans apetitosos. Però el seu color s'esvaeix, tot a causa de la mateixa química. I s'emmagatzemen durant molt de temps, conservant l'aspecte d'una verdura fresca, només arrencada del llit de l'hort i… ni una mosca volarà cap a ells per fer un tret de canó. Gràcies a Déu, ara tinc un tros de terra on conreo les meves hortalisses. Aquí me'ls menjo jo mateix i alimenta la meva família amb gust.

I en aquest moment

Segons els experts, la qualitat dels productes de cultiu d'hortalisses va estar fortament influenciada pel fet que l'any 2002 es van cancel·lar els GOST a Rússia. Però van mantenir les especificacions tècniques: condicions tècniques que estableixen els mateixos fabricants. Per tant, és bastant comprensible que la qualitat dels productes hagi baixat notablement. Els especialistes de Rospotrebnadzor van comprovar l'any passat més de 56 mil empreses que produeixen i venen diversos productes alimentaris, incloses verdures. Va resultar que el 66 per cent dels fabricants van violar les condicions sanitàries per a la producció i emmagatzematge de productes. Es van retirar de la venda 73 mil lots de productes alimentaris, que són més de tres mil tones. L'abast és impressionant. Pel que fa a les hortalisses en concret, molts productors pequen realment millorant artificialment la seva presentació i accelerant el procés de maduració. Per aconseguir aquest efecte, els productors afegeixen acceleradors de creixement a la hidroponia. A més, la quantitat de fertilitzant pot ser simplement devastadora.

I tot això realment fa molt mal a la nostra salut. Després de tot, els nitrats i altres compostos químics no naturals per a les verdures (metalls pesants, per exemple) es poden acumular al cos humà durant anys. A diferència d'altres oligoelements, no són absorbits pel cos i no s'eliminen, però acumulant-se amb el pas dels anys, condueixen a diverses malalties.

Tanmateix, la pròpia hidroponia, de la qual va parlar la dona, no té cap culpa. La culpa és de la immensa quantitat d'adob. El més trist és que cada cultivador decideix pel seu compte com alimentar les plantes i en quines quantitats. I, per descomptat, la majoria d'ells estan interessats en una collita ràpida i gran. Poca gent pensa en la nostra salut. Tota l'esperança és per a Rospotrebnadzor, que hauria d'aturar aquest caos. Bé, nosaltres mateixos, a l'hora de comprar verdures, hem de mirar l'aspecte del que comprem. Si els cogombres i els tomàquets semblen completament "plàstics", és millor no comprar-los.