Ell és a tot arreu. Tota la veritat sobre la lecitina de soja E322

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

La majoria de les declaracions, assaigs i articles es limiten a alguna cosa com això: A dia d'avui, no hi ha estudis que confirmin l'impacte negatiu de l'E322 en la salut humana. A més, la lecitina és el component més important del cos humà.

La substància s'utilitza no només a la indústria alimentària, sinó també a la indústria mèdica. La lecitina està disponible en càpsules i grànuls com a suplements dietètics per a la prevenció de l'aterosclerosi, millorant el funcionament del fetge i del sistema nerviós.

La lecitina de soja es pot produir a partir de matèries primeres modificades: aquest és el principal perill d'utilitzar productes que contenen lecitina, segons alguns consumidors. Tampoc hi ha informació oficial sobre els perills d'utilitzar productes transgènics, però actualment la seva quantitat està estrictament regulada.

Els accents principals de totes les afirmacions es redueixen als paràmetres següents:

• No hi ha cap investigació sobre E322.
• Es pot produir a partir de matèries primeres transgèniques.
• No hi ha informació oficial sobre els perills dels aliments transgènics.

És així? Anem a intentar esbrinar-ho.

Sobre la investigació sobre E322

La lecitina de soja s'obté a partir de subproductes de la producció de farina i oli de soja. És a dir, tot és soja.

I això és el que se sap de la soja.

Molts especulen que la soja és rica en proteïnes. Aquestes tendències i especulacions fins i tot s'han convertit en una tendència de moda per a l'ús actiu d'aquesta soja. Però… Però la soja en realitat conté una mica més de proteïnes que altres llegums, però els productes de soja són pobres en proteïnes, ja que la soja conté un enzim especial que suprimeix l'activitat de les proteïnes i els enzims necessaris per a la seva assimilació. I el tractament tèrmic de la soja no destrueix aquest enzim

Menjar soja pot provocar una incapacitat crònica per absorbir els aminoàcids. La propietat de la soja d'interaccionar amb enzims i aminoàcids del cos pot tenir conseqüències nefastes per al cervell. Segons el Hawaiian Research Center, les isoflavones (substàncies d'origen vegetal) en els productes de soja bloquegen la memòria a llarg termini

L'any 1997, especialistes del Centre Nacional de Toxicologia dels EUA van afirmar i confirmar els resultats de la investigació el 1959 (!) Que les isoflavones de soja destrueixen la glàndula tiroide

El 1996, el Departament de Salut britànic va advertir que les isoflavones eren perilloses per als nens i les dones embarassades. Ara, els científics nord-americans i britànics finalment han establert que les isoflavones tenen un efecte antiestrogènic, afecten la menopausa

Estudis a llarg termini en països asiàtics amb dietes tradicionals a base de soja han demostrat que els homes que consumeixen soja habitualment (almenys dues vegades per setmana) tenen més danys cerebrals en comparació amb els que no han utilitzat mai productes de soja o els han consumit ocasionalment. …

Els científics japonesos han estudiat durant molt de temps l'efecte dels productes de soja sobre les hormones tiroïdals (hormones produïdes per la glàndula tiroide) en persones sanes. Els resultats van ser impressionants i escandalosos: la recepció (!) 30 gr. (2 cullerades) de productes de soja al dia durant només un mes condueix a un augment significatiu de l'hormona estimulant de la tiroide (TSH). Però això no és més que la supressió de la funció tiroïdal, que condueix al desenvolupament de goll, especialment en persones grans

Les fluctuacions en el nivell de tiroides en nens solen ser la causa de malalties o reaccions autoimmunes (les malalties autoimmunes són reaccions immunitàries dirigides contra els seus propis teixits i òrgans, per exemple, col·lagenosi, nefritis). Els investigadors del Col·legi de Medicina de la Universitat de Cornell van trobar que els nens amb malaltia tiroïdal autoimmune tenien una "taxa significativament més alta d'alimentació amb llet de soja" als primers anys. Com a resultat d'estudis anteriors realitzats allà, els científics han descobert que entre els nens amb diabetis, n'hi ha el doble que s'han alimentat amb soja que en nens

La soja condueix a la pèrdua de pes al cervell. Aquestes dades es van obtenir com a resultat d'un examen mèdic exhaustiu de 864 homes. Normalment, l'"assecament" del cervell es produeix en la vellesa. Però per als amants de la soja, aquest procés comença molt abans i avança molt més ràpid. Tots els productes de soja contenen fitoestrògens, el component principal dels quals són les isoflavones, substàncies molt semblants a les hormones sexuals dels mamífers. El Centre de Recerca de Hawaii va trobar que les isoflavones competeixen amb els estrògens naturals (hormones) per als receptors de les cèl·lules cerebrals

En el curs del desenvolupament evolutiu, les plantes han desenvolupat molts mecanismes de defensa. Algunes plantes tenen espines, altres són verinoses. Segons el Centre Mèdic Sedar-Sanai, la soja ha desenvolupat un mecanisme per controlar la taxa de natalitat d'aquelles espècies d'animals que tradicionalment s'alimenten d'ella: una mena d'anticonceptius orals. Els de la soja són fitoestrògens que interaccionen amb les hormones dels mamífers i controlen les funcions reproductives i el creixement corporal. El resultat d'aquesta interacció és un fort descens de la taxa de natalitat dels consumidors de soja

La investigació a Honolulu ha demostrat que els fitoestrògens de soja causen demència. Hi ha proteïnes que uneixen el calci al cervell que estan implicades en la protecció del cervell de la destrucció neuronal. Estudis recents en animals de laboratori al Centre per a l'Estudi del Cervell de la Universitat de Brigham han demostrat que la ingestió de fitoestrògens de soja, fins i tot "durant un període de vida relativament curt", provoca augments significatius dels fitoestrògens al cervell i una disminució de la proteïna que uneix el calci

El cervell utilitza tirosina i fenilalanina per sintetitzar els neurotransmissors més importants –dopamina i norepinefrina– substàncies que asseguren l'estat de l'activitat de l'organisme. La dopamina és essencial per coordinar el treball muscular. Per cert, la malaltia de Parkinson, entre altres coses, es caracteritza per una disminució de la síntesi de dopamina. És especialment important per a nosaltres que els nivells baixos de dopamina i norepinefrina causen un augment de la depressió i altres trastorns de l'estat d'ànim. Els científics associen directament el "trastorn per dèficit d'atenció" amb un desequilibri en el sistema de dopamina. S'ha comprovat que la soja afecta l'activitat de la tirosina hidroxilasa en animals, i això, al seu torn, contribueix a una interrupció greu del procés d'utilització de la dopamina

L'ús de només additius alimentaris (complements dietètics - additius biològicament actius o additius alimentaris) amb lecitina de soja durant l'embaràs provoca una disminució de l'activitat de l'escorça cerebral de l'embrió

La nocivitat de la soja es pot reduir a causa de les peculiaritats del procés tecnològic. Per exemple, en la producció de llet de soja, els fesols es posen en remull en una solució alcalina i després s'escalfen a 115 ° C per eliminar el màxim possible de l'inhibidor enzimàtic, com la tripsina. Gràcies a l'ús d'aquest mètode, moltes, però no totes, les substàncies nocives de la soja es destrueixen realment. A més, aquest mètode per canviar les propietats naturals naturals de les proteïnes provoca un efecte secundari: les proteïnes útils restants es tornen pràcticament indigestes. Aquest procés fa que la soja sigui inútil, i els fitats -substàncies que bloquegen l'absorció de minerals- romanen invariablement a la llet de soja i continuen amb el seu "treball brut" per destruir el cervell

A través del fitoàcid que conté la soja, la soja bloqueja l'absorció de minerals essencials a l'aparell digestiu, com el calci, el magnesi, el ferro, i sobretot el zinc, molt necessari per a l'organisme. El zinc és una part de l'hormona insulina, que és un element del metabolisme dels hidrats de carboni, i altres enzims importants, participa en els processos d'hematopoiesi, en les reaccions fotoquímiques del procés de visió, en l'activitat de les glàndules endocrines. Amb la deficiència de zinc en els nens, el creixement es retarda, el desenvolupament del nanisme, la pubertat retardada, els danys a la pell i les mucoses: és possible la dermatitis i fins i tot la calvície primerenca

Segons la investigació de la Fundació Weston, la soja conté nivells molt elevats de fitoàcids en una forma gairebé impossible de neutralitzar i que afecta l'absorció (absorció) de zinc més que altres minerals. Els científics l'any 1967 (!) van demostrar que els productes de soja que contenen els aliments per a nadons condueixen a un balanç negatiu de zinc en el cos del nen, i això, en conseqüència, provoca un retard en el creixement. Els efectes nocius de la soja no debiliten ni tan sols la ingesta addicional de zinc (!)

Investigacions recents han permès als científics identificar neurones específiques que contenen zinc al cervell que estan implicades en el complex treball d'integrar diferents regions del cervell amb el sistema límbic (un conjunt de diverses estructures del cervell que són responsables de les funcions internes). òrgans). Això indica que el zinc està implicat en processos normals i patològics del cervell. A més, se suposa que durant l'envelliment, la quantitat de zinc en els teixits cerebrals es torna extremadament petita, i aquest és un dels factors en el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer. Els científics d'Occident estan seriosament preocupats per la inclusió d'ingredients de soja als aliments per a nadons. La doctora Mary Ening, presidenta de l'Associació de Nutricionistes de Maryland (EUA), va dir que l'alta concentració de fitoestrògens de soja en els aliments per a nadons condueix a la pubertat primerenca en les nenes i a un desenvolupament físic deteriorat en els nens

El contingut d'isoflavones de soja en els aliments per a nadons va mostrar que la seva concentració per 1 kg de pes és de 6 a 11 vegades (!) Més alta que la dosi que causa alteracions hormonals en un adult. Una dosi de 2 tasses de llet de soja al dia ja és suficient per canviar el cicle menstrual. Els resultats de les proves de sang dels nadons que s'alimenten amb aliments per a nadons, que conté parcialment soja, han demostrat que la concentració d'isoflavones és 13.000-22.000 vegades (!) Més alta que la concentració normal dels seus propis estrògens en el període inicial de la vida.

Els suplements de soja en l'alimentació infantil contenen neurotoxines (alumini, cadmi, fluor). Els estudis han demostrat que la concentració d'alumini a la llet de soja és de 100 vegades, i el cadmi és de 8 a 15 vegades més gran que a la llet materna

Els metges suecs, per exemple, recomanen limitar significativament l'ús de productes de soja en l'alimentació infantil

A Anglaterra i Austràlia, les organitzacions comunitàries aconsellen als pares que consultin un metge abans de donar soja a un nen.

Segons els representants del Ministeri de Salut de Nova Zelanda, els nens només poden consumir soja alimentària sota la supervisió d'un metge i només per motius mèdics, i el metge ha de ser conscient de l'efecte de la soja en la producció d'hormones per part del pàncrees.

Matèries primeres i productes transgènics

L'essència de l'enginyeria genètica és aquesta: cada planta o animal té milers de característiques diferents. Per exemple, a les plantes, aquest és el color de les fulles, el nombre de llavors, la presència de diverses vitamines als fruits, etc. Un determinat gen és responsable de cada tret (grec Genos - factor hereditari). Un gen és una petita part d'una molècula d'àcid desoxiribonucleic (ADN) que defineix un tret específic en una planta o animal. Si elimineu el gen responsable de l'aparició d'algun tret, el propi tret desapareixerà.

I, al contrari, si introduïu, per exemple, una planta, un nou gen, llavors tindrà una nova qualitat.

La planta modificada s'anomena eufònicament transgènica, però és més correcte anomenar-la, com s'ha costum des de temps immemorials, mutant.

La manipulació dels gens, i essencialment la invasió de la prerrogativa de Déu, porta inevitablement a conseqüències imprevisibles i sorpreses perilloses que suposen una amenaça per a les plantes, els animals i el medi ambient en general.

Els investigadors que van realitzar experiments a la Universitat de Michigan van trobar que la creació de plantes GI resistents als virus obliga aquests virus a mutar en formes noves, més resistents i, per tant, més perilloses.

I aquí teniu les dades i estudis d'aquest fenomen:

Científics d'Oregon van descobrir que el GM, el microorganisme Klebsiella planticola, "menjava" absolutament tots els nutrients que es troben al sòl de l'abocador.

L'Agència de Protecció del Medi Ambient (EPA) dels Estats Units va fer declaracions similars el 1997 per al bacteri transgènic Rhizobium melitoli, etc. I aquesta llista es pot continuar i continuar…

L'empresa nord-americana Pioneer Hi-peed Int ha dissenyat soja modificada genèticament (GM) (o GM - modificada genèticament) amb gens de nous del Brasil amb l'esperança de "millorar" la proteïna de soja. Investigadors de la Universitat de Nebraska, realitzant un experiment, van prendre sèrum de sang de persones al·lèrgiques a les nous del Brasil. Va resultar que si les persones amb aquest tipus d'al·lèrgia mengen soja transgènica (encreuada amb nou del Brasil), provocarà una reacció al·lèrgica greu, possiblement mortal. En aquesta ocasió, el New England Journal of Medicine afirma tristament: “En aquest cas, el gen donant era conegut pels seus efectes al·lergènics, es va poder fer una anàlisi de sang a temps a persones susceptibles d'al·lèrgies a aquest producte. Com a resultat, la soja transgènica es va retirar amb èxit de la producció… La propera vegada potser tindrem menys sort".

La soja modificada genèticament és una invenció del gegant químic Monsanto. Amb l'ajuda de l'IG, es van inserir partícules d'ADN de la flor de petúnia, bacteris i virus al seu codi genètic.

Recerca de les corporacions britàniques Sainsbury i Marx-Spencer, la francesa Karefo, els serveis sanitaris d'Holanda, Suïssa, Dinamarca, Gran Bretanya, la corporació agroindustrial japonesa Kirinbruerie, els centres de recerca mexicans i els científics russos Irina Yarygina, Viktor Prokhorov i molts altres. són inequívocs confirmen que l'ús de co-GI condueix a l'aparició de malalties oncològiques i nervioses, així com a canvis irreversibles en el sistema immunitari humà.

Després de molts anys d'investigació, els especialistes de la Clínica de Pediatria de la Universitat de Cornell (Nova York) estan fermament convençuts que alimentar els nens amb productes de soja GI (fins i tot amb un contingut parcial d'aquests últims!) augmenta com a mínim el risc de patir malalties de la tiroides, amb la qual cosa. científics del Departament Federal estan d'acord amb l'agricultura dels Estats Units.

Però pel que fa a la identificació i control dels mutants:

Un fenomen força característic és que moltes empreses que utilitzen tecnologies IG declaren oralment que no utilitzen IG, però no en donen cap confirmació per escrit.

Segons una de les edicions d'Internet, el novembre de 2010, la duana no permetia l'entrada a Ucraïna de productes prohibits amb organismes modificats genèticament. Els argentins volien portar lecitina de soja Voroles F-62 a una de les empreses de Kíev. Les mercaderies van ser enviades al servei de duanes per examinar-les. Els resultats van demostrar que conté organismes modificats genèticament. I tots els béns no estan inclosos en el Registre estatal d'organismes modificats genèticament, fonts de productes alimentaris, cosmètics i medicaments que continguin organismes modificats genèticament. És a dir, d'acord amb la llei, es prohibeix que aquests productes s'importin a Ucraïna. El director de l'empresa ucraïnesa va explicar que quan aquest producte es va lliurar a una adreça de l'estranger, no es va rebre cap missatge sobre el contingut dels transgènics del producte.

I finalment, les declaracions de no els últims temes del món científic i de la civilització:

Premi Nobel 1995 J. Rotlat:

"Em preocupa que alguns avenços científics puguin portar a la creació de nous tipus d'armes de destrucció massiva, potser fins i tot més assequibles que les nuclears. L'enginyeria genètica es pot atribuir a aquests èxits, gràcies al desenvolupament aterridor que ha rebut en els darrers anys".

Professor de Biologia Molecular a la Maharishi University of Management Fairfield, Iowa, EUA D. Fagan:

Els components transgènics poden provocar canvis impredictibles en la naturalesa mateixa dels nostres aliments que no es poden revertir.

Els gens de bacteris, virus i insectes, que mai s'han inclòs a la dieta humana, ara estan "teixits" als nostres aliments. Ningú sap si és segur. L'enginyeria genètica no és una ciència infal·lible. Els científics poden, encara que no sigui deliberadament, alterar el genoma de les plantes, com a resultat de la qual cosa hi pot haver proteïnes no vistes amb propietats completament desconegudes".

Dr. Mary Ening, presidenta de l'Associació Dietètica de Maryland (EUA):

"L'alta concentració de fitoestrògens de soja en els aliments per a nadons provoca una pubertat primerenca en les nenes i un deteriorament del desenvolupament físic en els nens".

L. V. Gaponova:

“És un error força comú quan a les etiquetes o etiquetes de preu la base de soja s'anomena llet de soja sense cites ni reserves. Això és una violació, ja que en realitat no és llet.

Els anuncis solen indicar que la "llet" de soja conté calci, ferro, zinc, àcid fòlic i vitamines. No obstant això, aquestes substàncies simplement s'afegeixen al líquid de soja i n'aprofiten poc: per exemple, el component més important: el calci gairebé no s'absorbeix.

En medicina, se sap que el calci és una de les substàncies difícils de digerir i no serveix de res augmentar-ne la ingesta (sobretot per un afegit especial als aliments).

En el millor dels casos, s'excreta del cos, però es pot dipositar als vasos, al cor, als pulmons i altres òrgans, causant calcificació, i aquesta és una malaltia greu, i és poc probable que els productors de "llet". " de l'herba et compensarà la pèrdua de salut i capacitat de treball. Al cap i a la fi, no indiquen en un sol paquet ni en un sol anunci que cal consultar amb un metge abans de consumir "llet de soja". És difícil demostrar la pèrdua de salut com a conseqüència del "consum" davant dels tribunals. Però en aquest cas, la vergonya és inadequada: si el vostre fill està cobert d'una erupció o es va emmalaltir com a conseqüència de l'ús de "llet de soja", feu un examen, contracteu un advocat i no dubteu a acudir als tribunals. A més, el motiu per acudir als jutjats per obtenir una indemnització pot ser el propi envàs, que no conté la informació necessària, on la paraula "llet" s'escriu sense les cometes obligatòries".

Nutricionista G. Shatalova:

“La violació del biomecanisme d'absorció de calci pot conduir a la desmineralització de l'organisme o, per contra, a un excés de minerals en els teixits. En el futur, la concentració de minerals pot provocar la formació d'endurecimientos, quists, pedres, que, al seu torn, provocaran malalties cròniques.