Ens arriba la festa: un verí mortal disfressat de beguda segura

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Per què la beguda més popular del món és perjudicial i per què hi ha tan poca informació als mitjans sobre el perill que comporta.

“Ens arriba unes vacances!…” Qui de nosaltres, que vam créixer als anys 90, no recorda aquest elegant anunci de Cap d'Any amb garlandes brillants, campanes i camions vermells amb Coca-Cola. És a aquesta, a la nostra manera, una enginyosa creació de màrquetings que devem el fet que al nostre país la beguda gasosa americana ha esdevingut gairebé tan icònica i popular com a la nostra terra.

Coca-Cola és una de les primeres multinacionals a conquerir el mercat postsoviètic. Ara juga un paper clau en la producció de refrescs a Rússia.

Coca-Cola és el fabricant líder mundial de refrescos amb operacions en més de 200 països. La seva cartera inclou més de 500 marques, incloent Coca-Cola, Sprite, Fanta soda, Nestea te, Dobry i sucs Rich. La capitalització de Coca-Cola és de 182.710 milions de dòlars

Els mitjans de comunicació poden trobar fàcilment informació sobre milers de milions de rubles invertits per la corporació en empreses russes i centenars de milions d'impostos que paga al nostre estat. És molt més difícil trobar dades sobre el volum de beneficis retirats del nostre país i, certament, és gairebé impossible trobar dades oficials, científicament recolzades, sobre el dany que els seus productes causen als consumidors.

Fórmula per a l'èxit: sucre més àcid

Les principals queixes sobre la beguda de la marca Coca-Cola, expressades pels metges en converses privades, es redueixen al fet que conté una quantitat bogeria de sucre i àcid fosfòric. Segons les dades publicades per la mateixa empresa a les etiquetes de la cola clàssica, 100 mil·lilitres de la beguda contenen 10,6 grams de sucre. Això vol dir que es dissolen 106 grams de sucre en cada litre, i 212 grams en dos litres.

És molt o poc? L'Organització Mundial de la Salut (OMS) afirma que una ingesta diària relativament segura de sucre és de 20 a 50 grams. És a dir, un got de mig litre de cola conté una norma de consum de sucre de dos dies, si es compta amb el límit inferior de la quantitat recomanada per l'OMS, o diària, si es refereix al límit superior.

És fàcil calcular que beure una ampolla de cola de dos litres és com menjar dolços durant vuit dies, incloent te i cafè amb sucre, pastissos, dolços i, en general, tot el que d'alguna manera conté glucosa.

Per consumir xarop de sucre d'aquesta concentració i en quantitats tan importants, una persona en la seva forma habitual no és capaç. El cos reconeix l'amenaça i activa el reflex nasal. Per evitar que això passi, els productors de cola afegeixen àcid fosfòric a la beguda: suprimeix les papil·les gustatives de la llengua i permet que el líquid s'enfili a l'estómac.

L'àcid fosfòric és el segon problema de salut més probable per a aquells que beuen la "gran beguda americana", com l'anomenen els productors. L'agressivitat d'aquest compost és tal que es porta a les plantes de Coca-Cola en contenidors fets amb materials resistents a la corrosió. Els dipòsits d'acer convencionals no són adequats per a aquest propòsit.

Va ser la presència de l'àcid el que va donar a Coca-Cola una fama extraordinària en cercles professionals estrets: lampistes, mecànics i policies nord-americans: elimina excel·lentment l'òxid, corroeix les obstruccions a les canonades i renta la sang de l'asfalt. Alhora, segons assegura l'empresa, "sense afectar" la salut dels consumidors.

El següent component de l'efervescent, que tampoc no pot ser beneficiós per a les persones que l'utilitzen, és el ciclamat de sodi. Un substitut del sucre sintètic amb una dolçor d'unes 30 a 50 vegades la de la glucosa natural. A la indústria alimentària, aquest additiu està designat pel codi E952.

A mitjans dels anys 60, va ser reconegut com a cancerígen: els experiments realitzats van demostrar que l'àcid cíclic i les seves sals s'acumulen als teixits corporals i provoquen malalties oncològiques de la bufeta en rates de laboratori. El 1969, la Federal Food and Drug Administration dels EUA va prohibir l'ús del ciclamat de sodi a la indústria alimentària. El mateix any, el Canadà va introduir una prohibició similar, els anys següents: Singapur, Corea del Sud, Japó i alguns altres països.

Tanmateix, el 1979, va passar l'inesperat: l'OMS "sense motiu" va reconèixer la substància com a inofensiva. I Coca-Cola va tornar a començar legalment a utilitzar E952 en els seus productes.

Bioquímica en acció

Què passa amb el cos, al qual s'ha abocat el "sabor de les vacances"? Malauradament per als amants de la Coca-Cola, res de bo.

Durant els primers 10 minuts, el cos absorbeix activament el sucre de la beguda. La glucosa entra al torrent sanguini i el cos la percep com una font gratuïta d'energia. Aquesta és la raó de l'efecte vigor que es pot experimentar prenent un glop de cola després d'un treball dur.

20 minuts després del consum, la sang està saturada de sucre, però la glucosa continua fluint. El pàncrees comença a produir ràpidament insulina, una hormona que uneix la glucosa lliure. Es produeix un salt d'insulina. El fetge està implicat en la conversió del sucre en greixos. La majoria dels lípids produïts aniran en realitat a la formació de dipòsits subcutanis (hola, obesitat!); el més petit s'assentarà a les parets dels vasos sanguinis (hola als accidents cerebrovasculars i infarts).

Paral·lelament, el cos reacciona a la cafeïna que conté la beguda. El consumidor rep un càrrec addicional de vivacitat, la somnolència desapareix, però al mateix temps augmenta la pressió arterial. Aproximadament una hora després del consum, l'àcid fosfòric comença a unir calci, magnesi i zinc. La manca d'ions d'aquestes substàncies en els fluids cel·lulars es compensa amb el seu alliberament dels ossos. Els oligominerals lligats a l'àcid s'envien a la bufeta. El cos busca desfer-se de la solució saturada de sals, i la persona vol anar al lavabo.

Durant la següent hora i mitja, el cos s'elimina la major part de l'aigua presa en forma de gas. I el consumidor immediatament té el desig d'abocar la següent porció de líquid a si mateix.

Silenci dels anyells

Cal assenyalar que la societat manca desesperadament d'informació veraç i científica sobre els perills de la Coca-Cola. D'una banda, és força obvi que una beguda amb aquesta composició química no pot ser beneficiosa per al cos humà. Per tant, fins i tot els escolars interessats en la medicina i la bioquímica fan vídeos i escriuen articles científics (al seu nivell) sobre els perills del pop nord-americà. Tanmateix, pràcticament no hi ha treballs científics seriosos sobre aquest tema.

Com a comparació, a mitjans de novembre, els mitjans de comunicació van publicar informació sobre un estudi de científics irlandesos que van demostrar que prendre cafè durant l'embaràs és perjudicial: provoca una disminució del fetus. Un equip de metges va controlar prop d'un miler de dones que es preparaven per al part i van registrar la seva addicció al cafè i al te mitjançant qüestionaris. Després del part, els nadons es van pesar, mesurar i correlacionar amb la quantitat de cafeïna consumida per la futura mare. Les troballes es van publicar en una revista científica important: American Journal of Clinical Nutrition.

Un altre exemple: a l'agost, la coneguda revista The Lancet va publicar els resultats d'un estudi a gran escala sobre els perills de l'alcohol. En l'elaboració de l'informe han participat 512 experts de 243 centres mèdics de diferents països.

Per descomptat, publicar aquests documents no és gens el mateix que publicar vídeos a YouTube on algú dissol alguna cosa a la cola. Pots estimar o no estimar el bon te, el cafè, el whisky (subratlla el necessari) tant com vulguis, però és gairebé impossible ignorar la investigació realitzada d'acord amb totes les regles de la ciència moderna. En qualsevol debat públic, serien l'argument decisiu.

Tanmateix, no tenim res d'això sobre els perills de la Coca-Cola. De tant en tant, investigadors individuals o equips de recerca publiquen informes que l'efervescent provoca malalties greus; no obstant això, aquests avisos s'ofeguen en corrents de relacions públiques quasi científiques, que, ens atrevim a suposar, són generosament patrocinats per la corporació.

En general, la comunitat científica prefereix no fixar-se en "Coca-Cola" i els seus anàlegs. Si la informació sobre els seus perills i irromp als mitjans de comunicació, llavors, per regla general, en forma d'arguments sobre els "perills de l'ús excessiu" de gasoses, que automàticament desplaça la culpa del fabricant, que posa ingredients nocius en el seu producte., al consumidor.

Els motius d'aquesta lleialtat a la marca blanca i vermella l'any 2015 van ser revelats pel diari britànic The Times, que va publicar un article escrit sobre la base d'un periodisme d'investigació. Va informar que Coca-Cola havia invertit milions de lliures en investigació nutricional. Els científics que treballaven amb l'empresa van haver de "provar" que no hi havia cap vincle entre el consum excessiu de sucre i malalties com l'obesitat i la diabetis tipus 2. L'empresa volia convèncer el públic en general que els alts nivells de sucre en les begudes no són tan nocius com la manca d'activitat física. S'han invertit més de set milions de dòlars, de fet, en la falsificació de dades científiques, i els nutricionistes afamats de diners s'han convertit en una de les divisions de màrqueting de "Coca-Cola".

Vidre legal

El compromís de la comunitat científica es complementa amb el fet que la corporació és molt bona per treballar amb les lleis. Una de les acusacions més greus contra Coca-Cola és que la composició de la seva beguda d'autor està classificada. Malgrat que les autoritats de Rússia i la majoria dels altres països exigeixen als fabricants que revelin tota la informació sobre els seus productes, l'empresa simplement ignora aquests requisits.

L'any 2011, els conductors del programa de ràdio This American Life van anunciar que havien trobat una recepta per a l'ingredient secret de la Coca-Cola, l'anomenada droga Merchandise 7X. Segons els amfitrions, la recepta va ser publicada el 1979 per l'Atlanta Journal-Constitution. En comentar la publicació, la directora de relacions públiques de Coca-Cola South Pacific, Susie Crumpton, va dir que els ingredients principals no estaven classificats. No obstant això, el mateix any, la companyia va fer un autèntic espectacle amb el trasllat de la recepta secreta de la caixa forta del banc a la caixa forta del Museu de la Coca-Cola (Museu del Món de la Coca-Cola).

És comprensible que els jocs de receptes que només unes poques persones al planeta poden llegir són només bombo i bombo. Però Gennady Onishchenko, en aquell moment ja antic metge sanitari en cap de Rússia, es va queixar de la reticència real de l'empresa a proporcionar informació completa sobre la composició de les begudes i la recepta per a la seva preparació.

Gennadi Onixxenko. Foto: www.globallookpress.com

La incertesa sobre la composició de la beguda permet a l'empresa sortir de les situacions més desagradables. L'any 2009, l'organització pública "St. Nicholas Foundation" i les autoritats turques van acusar Coca-Cola d'utilitzar com a colorant el carmí, un extracte de cotxinilla, un insecte del gènere Hemiptera. Els fiscals van argumentar que la substància no estava certificada per a ús alimentari. L'empresa simplement va declarar que no utilitza carmí per acolorir les begudes.

El sentit comú i la lògica elemental dicten que un producte amb un rerefons tan químic com la Coca-Cola, de manera amistosa, no hauria d'aparèixer als prestatges de les botigues. No obstant això, els funcionaris, com els científics, prefereixen no adonar-se de les peculiaritats dels productes "coca-cola" i continuen etiquetant-los com a "pocs saludables, però inofensius".

Lliscament freudià

Milers de milions de dòlars en beneficis, advocats qualificats i anunciants talentosos fan meravelles: Coca-Cola ha estat gestionant el seu negoci amb èxit durant moltes dècades. Val la pena donar el seu mercè a la direcció de la corporació: actuen amb molta flexibilitat, aportant constantment noves marques al mercat. Davant les crítiques pel contingut massa elevat de sucre de la clàssica cola, l'empresa va donar a conèixer tota una línia de begudes suposadament "dietètiques" i lleugeres. En veure la caiguda de la popularitat dels productes químics gasosos, va invertir en la compra de productors de sucs, nèctars, begudes de fruites i purés de fruites.

Tanmateix, els anunciants de Coca-Cola de vegades s'equivoquen. L'octubre de 2018, la companyia va decidir llançar nous anuncis a Nova Zelanda. En el seu eslògan, als creatius se'ls va ocórrer la idea de combinar l'anglès i la llengua de la població indígena del país, el maori, escrivint la frase: "Kia ora, Mate", que se suposava que volia dir "Hola, amic. " Els agitadors no van tenir en compte només el fet que l'argot anglès mate en la llengua dels habitants indígenes de l'arxipèlag significa "mort". Com a resultat, els neozelandesos bilingües van llegir aquesta frase com "Hola, mort".

"És un moment rar en què el gegant mundial que ven refrescs ensucrats era honest", van assenyalar els usuaris de les xarxes socials en aquell moment.