Un neurocientífic explica per què el dejuni és beneficiós

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

A continuació es mostren fragments d'un discurs de Mark Matson, actual director del National Institute on Aging Laboratory of Neuroscience.

També és professor de neurociència a la Universitat Johns Hopkins i un dels investigadors preeminents en els mecanismes cel·lulars i moleculars subjacents als trastorns neurodegeneratius com el Parkinson i l'Alzheimer.

Vaig decidir esmentar les empreses farmacèutiques perquè aquest article també parla d'elles. En els últims anys, hi ha hagut molts exemples d'empreses farmacèutiques manipulant investigacions publicades.

És per això que el professor de Medicina de la Universitat de Harvard Arnold Seymour Rahlman ha declarat públicament que la indústria farmacèutica ha comprat la professió mèdica.

És per això que el doctor Richard Horton, editor en cap de The Lancet, va dir recentment que gran part de la literatura científica actual simplement no és certa.

És per això que la doctora Marcia Angell, ex-editora en cap de The New England Journal of Medicine, va dir que “a la indústria farmacèutica li encanta pretendre ser una indústria de recerca i desenvolupament i ser una font de fàrmacs innovadors. Això és completament fals.

És per això que John Ioannidis, epidemiòleg de la Facultat de Medicina de la Universitat de Stanford, va publicar un article titulat Per què els resultats de la investigació més publicats són falsos. Posteriorment es va convertir en la publicació més llegida de la història de la Biblioteca Pública de Ciència.

"Per què es considera una dieta normal tres àpats al dia més aperitius? Al meu entendre, això està lluny de ser l'enfocament més saludable de la nutrició, i hi ha moltes proves que recolzen la meva opinió. Ens obliguen a seguir aquesta dieta perquè hi ha molts diners. La indústria alimentària guanyarà diners si em salto l'esmorzar avui? No, en aquest cas els perdrà. Si la gent passa gana, la indústria alimentària perd diners. Què passa amb la indústria farmacèutica? Si la gent passa gana de vegades, fa exercici periòdicament i està molt sana, la indústria farmacèutica guanyarà diners amb persones sanes?"

Mark i el seu equip han publicat diversos articles que mostren que el dejuni dues vegades per setmana pot reduir significativament el risc de desenvolupar Parkinson i Alzheimer.

Se sap que els canvis en la dieta tenen un efecte definitiu sobre el cervell. En nens amb convulsions epilèptiques, la restricció calòrica o el dejuni redueix significativament el nombre de convulsions. Es creu que el dejuni ajuda a activar mecanismes de defensa que contraresten els senyals sobreexcitats que són habituals en els epilèptics (alguns nens amb epilèpsia, però, es beneficien d'una dieta especial baixa en greixos i carbohidrats).

Un cervell sa, que està "sobrealimentat", pot experimentar un altre tipus d'excitació incontrolada que altera el funcionament del cervell".

En general, quan mireu la investigació sobre els efectes de la restricció calòrica, molts d'ells mostren que la dieta allarga la vida i millora la capacitat de combatre les malalties cròniques.

El dejuni és bo per al cervell, i això es pot veure en els canvis neuroquímics que es produeixen al cervell quan ens morim de gana.

També millora la funció cognitiva, augmenta els factors neurotròfics, augmenta la tolerància a l'estrès i redueix la inflamació.

El dejuni és un repte per al vostre cervell, i el vostre cervell respon adaptant vies de resposta a l'estrès que ajuden el vostre cervell a afrontar l'estrès i el risc de patir malalties.

Els canvis que es produeixen al cervell durant el dejuni són similars als provocats per l'exercici regular.

Ambdós tipus de canvis augmenten la producció de proteïnes al cervell (factors neurotròfics), que al seu torn afavoreix el creixement de les neurones, les connexions entre elles i augmenta la força de les sinapsis.

El dejuni també estimula la producció de noves cèl·lules nervioses a partir de cèl·lules mare de l'hipocamp. L'autor també esmenta les cetones (una font d'energia per a les neurones), que estimula el dejuni, i la hipòtesi que el dejuni pot augmentar el nombre de mitocondris a les neurones.

A mesura que augmenta el nombre de mitocondris a les neurones, també augmenta la seva capacitat per formar i mantenir la comunicació entre si, millorant així l'aprenentatge i la memòria.

"El dejuni intermitent augmenta la capacitat de les cèl·lules nervioses per reparar l'ADN". L'autor també incideix en l'aspecte evolutiu d'aquesta teoria: com els nostres avantpassats es van adaptar i van poder sobreviure durant molt de temps sense menjar.

En un estudi publicat al número del 5 de juny de Cell Stem Cell, científics de la Universitat del Sud de Califòrnia van demostrar que els cicles de dejuni prolongats protegeixen contra els danys al sistema immunitari i fins i tot desencadenen la seva regeneració. Van concloure que el dejuni canvia les cèl·lules mare d'un estat latent a un estat actiu.

Els períodes de dejuni maten les cèl·lules velles i danyades del sistema immunitari, després de la qual cosa el cos se'n desfer i utilitza cèl·lules mare per crear cèl·lules noves i completament sanes.

"No podríem haver imaginat que el dejuni prolongat podria tenir un efecte tan notable en la promoció de les cèl·lules mare mitjançant la regeneració del sistema hematopoètic… cèl·lules, especialment les que estan danyades. Vam començar a notar que tant en humans com en animals, amb el dejuni prolongat, el nombre de leucòcits a la sang disminueix. Quan comences de nou a menjar, els teus glòbuls tornen", diu Walter Longo.

El 2007, es va publicar una revisió científica d'una sèrie d'estudis relacionats amb el dejuni a The American Journal of Clinical Nutrition. Va revisar molts estudis tant en humans com en animals i va determinar que el dejuni és una manera eficaç de reduir el risc de patir malalties del cor i càncer.

També s'ha trobat un potencial significatiu en el tractament de la diabetis.

Abans de morir de gana

Abans d'intentar morir de gana, assegureu-vos que esteu preparat per a això i que sabeu prou què és què.

Una de les maneres recomanades, que va ser provada per Michael Mosley de la BBC per ajudar a eliminar la diabetis, el colesterol alt i altres problemes relacionats amb l'obesitat, és la dieta 5: 2.

Aquesta dieta estableix que els dies de dejuni es redueixen les calories dels aliments a una quarta part de la seva ingesta diària (fins a unes 600 calories per als homes i fins a 500 per a les dones) bevent molta aigua i te. Durant els altres cinc dies, podeu menjar amb normalitat.

Una altra manera, com s'ha esmentat anteriorment, és limitar la ingesta d'aliments entre les 11 a.m. i les 7 p.m. cada dia i no menjar res la resta del temps.

Així doncs, tenir cura de la seva alimentació, des del meu punt de vista, és un dels factors més importants, si no el més important, per mantenir la salut. El que omples el teu cos és important, i crec que aquesta tesi finalment es confirmarà en la literatura mèdica imparcial, imparcial i independent en el futur.