Dieta paleo: pots estar més saludable menjant com un home de les cavernes?

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Hi havia una vegada, vam començar amb fruites i fulles crues, i vam acabar amb pasta de gambes, hamburgueses i batuts. Però ara hi ha cada vegada més gent que vol tornar enrere centenars de milers d'anys i així netejar el cos. Semblaria lògic, perquè definitivament no hi havia "química" a l'antiga dieta. Però aquí també hi ha trampes.

pixabay.com

Llavors, pots estar més saludable menjant com els homes de les cavernes? La resposta és un nutricionista i especialista en antiedat, membre de l'Institut de Medicina Funcional IFM USA i expert en el mercat internacional de productes de bellesa i salut naturals iHerb Iolanta Langauer.

De fet, a la línia del temps, la gent no es pot dividir en cova i no cova. Les coves eren utilitzades només per aquells que vivien a les regions muntanyoses, i fins i tot llavors no com a habitatge permanent. Es van protegir de la pluja, van instal·lar santuaris, els van enterrar i la part de la vida domèstica passava sota el ràfec de l'entrada. Per tant, com a tal, la dieta dels homes de les cavernes no existeix. Quan parlem de la seva alimentació, estem parlant del que menjaven els nostres avantpassats a l'època paleolítica, abans de l'arribada de l'agricultura.

El seu menú depenia directament de les condicions de vida. Podria diferir en poblacions que viuen relativament a prop les unes de les altres. L'arqueòleg Keith Dobney de la Universitat de Liverpool i els seus col·legues van examinar mostres de plaques de neandertals que vivien al que ara és Bèlgica i Espanya fa 50.000 anys.

L'anàlisi va demostrar que els "belgues" menjaven principalment rinoceront llanós i ovelles salvatges, però els "espanyols" van sorprendre els científics. Va resultar que no hi havia carn al seu menú.

Els arqueòlegs ho atribueixen a les peculiaritats de l'entorn. L'antiga Bèlgica estava coberta de planes riques en aliments per a mamífers herbívors, mentre que el territori d'Espanya estava dominat per boscos densos, on els rinoceronts massius tenien dificultats per portar-se bé.

No obstant això, es poden trobar diversos patrons comuns a les dietes de gent antiga de diferents regions. En primer lloc, abans de l'arribada de l'agricultura, la gent obtenia fibra principalment de fruites fresques, verdures, fruits secs, llavors i arrels. Els cereals i els llegums eren convidats rars a la seva "taula", perquè encara no sabien com processar-los.

En segon lloc, no hi havia productes lactis a la dieta dels nostres avantpassats. Els últims neandertals van desaparèixer fa uns 40-28 mil anys, mentre que la gent va començar a criar bestiar i beure llet a l'Orient Mitjà i l'Índia fa 10-15 mil anys. I els europeus, segons estudis recents, podrien aprendre a assimilar la lactosa fins i tot més tard, fa 5-6 mil anys. Finalment, sense sucre, sal, olis vegetals, espècies i alcohol, que els antics no coneixien.

Els partidaris de la dieta paleo (un enfocament de la nutrició, que consisteix principalment en el consum de productes de plantes i animals) creuen: si els nostres avantpassats menjaven d'aquesta manera durant dos milions d'anys, aleshores el nostre cos s'adapta millor a aquesta dieta en particular, i és així. el més saludable per a nosaltres.

Hi ha molta veritat en això. La dieta Paleo consisteix en canviar a fruites i verdures de granja, carn i peix, cultivades sense l'ús d'additius alimentaris i antibiòtics alternatius. Elimina el sucre, la farina, els fregits que augmenten el colesterol i els aliments manufacturats que sovint contenen additius artificials i greixos trans. Aquestes són les bases d'una bona nutrició que qualsevol nutricionista anomenarà.

pixabay.com

Però la manca de calci pot tenir un efecte deplorable en la salut d'una persona moderna. El nostre cos no produeix aquest macronutrient per si mateix, per tant, necessita una nutrició constant. La seva deficiència a llarg termini comporta un debilitament del sistema immunitari, problemes cardíacs, alteració de la motilitat intestinal i augmenta el risc d'osteoporosi en la gent gran.

Per a la gent de les coves, això últim era irrellevant: no van viure fins a la vellesa. Però ara, es recomana als partidaris de la dieta paleo incloure en la dieta de calci en forma de suplements de qualitat, hi ha més verdures, fruits secs i verdures de fulla.

La llet, una de les fonts de calci més populars, no és tan senzilla, fins i tot per a aquells que no mengen paleo i són intolerants a la lactosa. La llet té un alt índex d'insulina.

Quan es consumeix, el nivell de sucre en sang augmenta bruscament, el pàncrees comença a produir insulina intensament i la lipasa, un enzim que catalitza la crema de greixos, es bloqueja. Així, els riscos de desenvolupar diabetis i problemes amb el pàncrees es poden reduir obtenint calci dels formatges durs i dels productes lactis. A més, el contingut de calci en ells és superior al de la llet.

Quan es canvia a una dieta paleo, també es recomana prendre vitamines A, C, D, magnesi, iode i seleni com a part de complexos vitamínics d'alta qualitat. Es troben en aliments autoritzats, però avui en dia es produeixen amb una qualitat del sòl, de l'aigua i de l'aire molt més pobres que al Paleolític, i sovint s'emmagatzemen durant molt de temps, de manera que es perd una part important del nutrient.

Afortunadament, la dieta paleo moderna no sempre és estricta. Els seus seguidors no estan condemnats per l'ús de sal i espècies, conserves de peix i verdures, farina de fruits secs, coco i lli, mel i xarop d'auró. El més important és l'absència d'additius químics i un processament industrial mínim. Sobretot si la dieta no s'utilitza com un curs curt de recuperació, però la dieta s'ajusta per a això de per vida.