Quins aliments són alcalins i quins àcids?

2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00

Quins aliments s'anomenen àcids i quins són alcalins, quina diferència hi ha entre ells i com afecten la salut humana?

La sang humana és de naturalesa alcalina. Per mantenir l'alcalinitat de la nostra sang, necessitem un 80% d'aliments alcalins i un 20% d'àcids. Després de passar per un cicle complet de digestió i processos metabòlics al cos, alguns aliments deixen residus alcalins, mentre que altres deixen àcids.

Podem anomenar aquests aliments alcalins i àcids, respectivament.

Normalment, els àcids sintetitzats durant el metabolisme dels productes (per exemple, àcid úric, àcid làctic, etc.) entren en una reacció química amb àlcalis de la sang, la limfa, la bilis, etc., finalment neutralitzats. Però si en la dieta predominen els aliments àcids, l'organisme no pot fer front a tots els àcids aportats, i aleshores comencen a aparèixer els símptomes: fatiga, mal de cap, pèrdua de gana (anorèxia), insomni, tensió nerviosa, hiperacidesa, secreció nasal, etc.

Hi ha altres efectes secundaris importants a causa de l'acidesa de la sang. El cos utilitza el sodi com a amortidor per mantenir l'homeòstasi i tornar el pH àcid als nivells normals, esgotant així les reserves de sodi. Quan el sodi ja no pot amortir l'àcid acumulat, el cos utilitza el calci com a segon amortidor. El calci s'elimina dels ossos i les dents si no s'aporta prou amb la dieta. Això condueix al debilitament dels ossos, que es tornen porosos i trencadissos. Aquesta condició s'anomena mèdicament osteoporosi.

La hiperacidesa crònica és una condició anormal en la qual s'acceleren els processos de degeneració i envelliment del cos. Totes les substàncies tòxiques de l'organisme es troben en forma d'àcids, i per evitar o contrarestar l'acumulació d'àcids a l'organisme, hem de menjar aliments que són majoritàriament de naturalesa alcalina.

Per tant, és important saber quins aliments són àcids i quins són alcalins. Segons l'efecte dels aliments sobre l'orina, es classifiquen en àcids o alcalins. El calci, magnesi, sodi, ferro, coure, manganès i potassi en els aliments tenen efectes alcalins. El sofre, el fòsfor, el clor, el iode, el diòxid de carboni i els àcids carbònics, làctics i úrics dels productes creen un efecte àcid.

Llista d'aliments àcids

1. Tots els productes alimentaris d'origen animal: carn, ous, peix, aus, etc.

2. Lactis: llet esterilitzada i pasteuritzada, formatge, mató i mantega.

3. Pèsols i fesols secs.

4. Tots els cereals i llegums: blat, blat de moro, arròs i mongetes.

5. Tots els fruits secs i llavors (seques): cacauets, nous, anacards, llavors de sèsam, llavors de gira-sol, llavors de meló.

6. Tots els productes preparats i semielaborats: pa blanc, panets, forn, farina blanca, arròs polit, sucre blanc.

7. Productes tòxics: te, cafè, alcohol, tabac, refrescos.

8. Tots els greixos i olis.

9. Tots els aliments fregits i picants.

10. Tots els aliments i caramels ensucrats (que contenen sucre blanc).

Llista d'aliments alcalins

1. Totes les fruites (fresques o seques), inclosos els cítrics.

2. Totes les verdures fresques i les d'arrel verda (excepte els pèsols i les mongetes).

3. Brots de mongetes, pèsols, grans i llavors.

4. Grans germinats i llegums ??

Aliments parcialment alcalins

1. Llet crua fresca i mató.

2. Fruits secs i llavors remullats.

3. Fruits secs frescos: ametlles, coco, nous del Brasil.

4. Mongetes verdes fresques, pèsols, grans i mill.

Algunes notes útils

un. Com podeu veure a la taula, la farina de blat integral, l'arròs integral i altres cereals són naturalment lleugerament àcids, però solen ser més àcids després de processar-los o refinar-los.

2. Gairebé tots els cereals, fesols, tot tipus de carns, ous, peixos són de naturalesa àcida, mentre que gairebé totes les fruites i verdures són alcalines.

3. Tots els cítrics (llimona, taronja) inicialment semblen àcids, però el seu efecte final en el cos és alcalí. Per això es classifiquen com a aliments alcalins.

4. Els llegums no digeribles són aliments àcids, però quan germinen es tornen més alcalins i menys àcids.

5. Hi ha pocs dubtes sobre la naturalesa àcida o alcalina de la llet. En aquest sentit, cal tenir en compte que la llet crua fresca és alcalina, mentre que la llet escalfada o bullida és àcida. Diversos productes derivats de la llet, com el formatge, la mantega, etc., també són de naturalesa àcida.

6. Entre els fruits secs, els cacauets són els més àcids, mentre que les ametlles són les menys àcides. El coco, en canvi, és de naturalesa alcalina.

La divisió dels aliments en àcids i alcalins va ser feta pels ioguis fa molt de temps. Tots els productes animals, molts dels quals són àcids, són àcids.

Anastasia Solovieva