Vídeo: Quantes vitamines i minerals han perdut les verdures i fruites?
2024 Autora: Seth Attwood | [email protected]. Última modificació: 2023-12-16 16:00
Per als que els agrada burlar-se de "abans l'herba era més verda". A la ponència "Ciència i vida", núm. 6 d'enguany, llegia l'article "La collita és cada cop més alta, els beneficis disminueixen". La seva breu conclusió: el nostre menjar es torna menys nutritiu i saludable amb els anys.
L'article descriu diverses anàlisis del contingut de vitamines de les fruites modernes i la seva comparació amb la seva quantitat en el passat.
Els treballs del bioquímic nord-americà Davis van demostrar que en comparació amb 1950, a les verdures modernes, el ferro ha disminuït un 43%, el calci un 12%, la vitamina C un 15%, la vitamina B2 un 38%.
Els bioquímics britànics van comparar el contingut de vitamines de les fruites a la dècada de 1930 i avui. El calci va disminuir un 19%, el ferro un 22%, el contingut de magnesi i sodi, coure, potassi, etc.
"Potser es cultivaven de manera diferent abans? Els especialistes del Departament d'Agricultura dels EUA van plantar 14 varietats de bròquil, criades des dels anys 50 fins a l'actualitat. Va resultar que a les varietats" joves "el contingut de minerals i vitamines es redueix, però El contingut de ferro a les varietats "joves" en comparació amb les varietats "antigues" va caure un 18%, el zinc un 28%, el magnesi un 30%.
Les varietats modernes creixen més ràpid que les velles, absorbeixen l'aigua més ràpidament per les arrels i donen majors rendiments, però no tenen temps d'absorbir o sintetitzar tants nutrients del sòl com les varietats antigues.
Els criadors d'avui s'esforcen per aconseguir un creixement més ràpid i una vida útil més llarga de les verdures i fruites, així com una millor resistència a les malalties i plagues, i al transport, però presten poca atenció a la seva utilitat.
L'anterior s'aplica no només a les verdures i fruites, sinó als cereals, la carn, la llet i els ous , diu l'article.
Recomanat:
Per què els Estats Units han perdut les últimes tres grans guerres?
Per què els Estats Units, un país militarment poderós, van ser expulsats de l'Iraq i van perdre terreny a l'Afganistan? L'autor culpa els polítics i dona els motius de les seves derrotes. Resulta que els últims quatre presidents nord-americans del servei i la guerra simplement "tallaven"
Fonts minerals de Rússia. El poder curatiu de les aigües
L'efecte curatiu de l'aigua mineral natural fresca consisteix a substituir l'aigua cel·lular per una estructura parcialment destruïda per aigua estructurada individualment, que permet augmentar el temps de vida i l'eficiència d'absolutament totes les cèl·lules humanes, així com en un efecte complex beneficiós sobre el conjunt. conjunt del cos, que permet al cos extingir focus interns de patologies
Mirades de cria o com han canviat les fruites i les verdures
L'abundància actual de productes a la taula és en gran part una conseqüència no només del progrés científic i tecnològic, sinó també de la selecció, que no es va fer per la naturalesa, sinó per l'home. És gràcies a l'esforç dels agricultors i criadors que tenim fruites i verdures tan familiars com síndries, blat de moro i fins i tot cogombres a la nostra taula
Protegir-nos de verdures i fruites perilloses
A la primavera, verdures, fruites i baies boniques i aromàtiques, literalment, persegueixen un comprador potencial. Es venen a cada cantonada, les prestatgeries de les botigues es dobleguen per un excés de mercaderies i els venedors del mercat fan una crida activa als clients perquè provi el "préssec molt sucós". Però no oblidis que "bell" no vol dir útil
Per què remullaves fruites i verdures en els vells temps?
Orinar és una forma antiga de conservar i conservar els aliments durant molt de temps, les fruites i verdures remullades eren àmpliament consumides fins i tot abans de la nostra era per molts pobles que vivien al nord d'Europa i Sibèria